这做法我家一周要吃三次！一蒸就好，清热解暑好营养
咸蛋黄可真是人见人爱的食材，再素色清淡的蔬菜用它一搭，疯狂加分！
自从上次做了咸蛋黄炒苦瓜（点击蓝字可回顾菜谱），就一直对它念念不忘。
今儿就又来嚯嚯咸蛋黄啦！
虽然听着似乎咸蛋黄才是主角，但节瓜也毫不逊色。
节瓜也叫毛瓜、北瓜，是冬瓜的一个变种，其实叫它小冬瓜也行~
夏天吃节瓜，还有清热解暑、利尿消肿的作用。
节瓜的口感没冬瓜那么软，味道也更甜一些，所以广东这边经常用它煲汤比较多~
不过，今天拿它来做道蒸菜，也不影响它展示实力。
它看着清雅素净，一吃尽是清甜的汁，就算混着其他配料，也还能分辨出来它独特的甜味。
- 食材准备 -
咸蛋黄4个 节瓜1根（去皮约180g） 瑶柱5g 盐2g 糖2g 生抽5g 老抽2g 淀粉3g 清水50g 蒸瑶柱水全部 蒸节瓜水全部
一起来看看详细的制作步骤吧
1.瑶柱洗干净，先用清水浸泡2小时变软，再冷水上锅蒸15分钟取出
稍放冷后，倒出瑶柱水到碗中，瑶柱用手撕成丝备用
2.节瓜去皮，切成大约1cm厚的片状，中间用勺子挖一个凹坑（中间是不用挖穿的哦），热水上锅蒸10分钟取出，放凉一会，把节瓜坑里的水倒入刚刚装有瑶柱水的碗中备用
