秋天，不要错过这碱性蔬菜，它比红薯香，比土豆有营养，不懂真亏
秋天的时候，我几乎每隔三天就会给家人做一道芋头开胃菜，因为秋天的天气比较干燥。如果我给家人多做些开胃菜，可以起到增强食欲的作用。从而让家人的胃口更好。比如今天胡师傅给大家介绍的酸汤芋头，就是我们当地宴席上必吃的一道菜，也是一道营养价值非常高的菜。因为据研究，芋头含有丰富的钙、锌、氟、粘液蛋白、16种氨基酸等营养物质，这些物质不仅可以强身健体，还能健脾胃。接下来胡师傅就给大家分享一下我们当地特色菜《酸汤芋头》的做法。只要你按照我的方法去做，你的家人一定会非常喜欢的。
【配料准备】：芋头500g，番茄150g，黑木耳10g，辣椒粉3g，姜粉2g，粘米粉30g，水淀粉10g，陈醋20ml，葱3克，鸡精2克，白糖2克，盐、食用油适量。
【酸汤芋头的做法】：
步骤一：把芋头的皮剥掉，然后把芋头洗干净备用。因为芋头表面含有丰富的草酸，而这种草酸会导致手痒，建议大家在剥的时候戴上手套。
第二步：在芋头中加入盐、鸡精、姜末、粘米粉搅拌均匀，然后将芋头腌5分钟备用。
第三步：蒸锅中放入适量的水，水烧热后将芋头放入蒸碗中，再将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸20分钟。锅。
第四步：锅中放入适量的水，水烧开后，将西红柿、黑木耳、盐放入锅中煮1分钟，然后将醋和水淀粉放入锅中中间，待汁浓稠即可出锅。
Step5：将做好的酸汤浇在芋头上，再在芋头上撒上葱花、蒜末、辣椒粉，再倒入热油即可食用。
【胡老师有话要说】：
1.蒸芋头的时候，提前在芋头上撒上少许粘米粉，可以让蒸出来的芋头更香，更柔软。米粉要细，不要用五香米粉，否则会盖过芋头原有的香味。
2.煮酸汤时，陈醋一定要最后放。如果放得太早，熟醋中的醋酸会挥发，会降低酸汤中芋头的酸味。3.做好的酸汤芋头一定要当天吃，绝不能吃隔夜的酸汤芋头，否则会导致芋头超酸。
入秋后，千万不要错过这道“芋头”碱性蔬菜。比红薯还香，比土豆更有营养。经常食用它可以增强您的健康并减少疾病。我不知道真正的损失。本文为胡大师原创图文。稍后，胡师傅会为大家讲解更多的烹饪技巧和最新的菜谱。感谢您的收看。如果今天的文章对您有帮助，请点个关注。喜欢，谢谢你的支持。
