因一盘辣椒炒苦瓜，两母女差点被“毒倒”！饮食不能过量食用它
防治亚硝酸盐中毒很重要！
对于亚硝酸盐中毒的防治，及时应用特效解毒剂亚甲蓝拮抗药物，采取催吐、洗胃等措施清除毒物，还可食用富含维生素C的水果，降低血中的高铁血红蛋白，同时给予吸氧、输液等护理，及早诊断，抢救及时，方法得当是中毒患者抢救成功的关键。
为了避免亚硝酸盐中毒的风险，在日常生活中我们需要尽量减少摄入亚硝酸盐，多吃些富含维生素C的蔬菜水果。
饮食时常接触到腌菜，建议避免在亚硝酸盐含量最高的时候食用，要注意腌菜完成时间。腌菜虽然好吃，但是要吃得健康才好。
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参考资料：
[1]《一盘辣椒炒苦瓜，“毒倒”泸州母女俩……爱吃这些食物的千万注意！》.泸州圈子.2021-10-09
[2]丁淑平. 谈谈急性亚硝酸盐中毒的急救与护理[J]. 中国护理杂志, 2006, 003(011):147-148.
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