吃肉和吃素哪个更长寿？医生给出科学的答案
“吃素不是更健康吗？为何长期吃素还引发了老年痴呆？”
前两天科室来了一个女病人，她今年才45岁，但是这位女士从5个月前记忆力开始变差。有一次她出去买菜，但是却忘记了回家的路，因此而迷路了，家人找了好久才找到，这个时候她的家人才开始意识到问题的严重性，所以就来医院就诊了。
素食
随后就对这位女士进行了头颅CT的检查，发现了她比同龄人更为明显的脑萎缩，进行了智力量表的测验后，基本确定为痴呆。追问病史发现这位女士没有什么不良嗜好，也没有什么慢性病，唯一的一点就是特别喜欢吃素。
考虑到吃素容易出现营养物质的缺乏，就对这位女士进行了营养方面的检查，发现她体内的维生素B12（主要来源于肉类）的含量只有68pg/ml，而正常人的维生素B12的含量在200～950pg/ml之间。很明显，这位女士维生素B12的缺乏主要是因为长期吃素导致的，不是都说吃素好吗？这怎么还吃出了问题呢？今天医者良言跟您好好聊一聊这个问题！
1.吃素和吃肉哪个更长寿？
之前英国对吃素和吃肉哪个更长寿进行了研究，这个研究一共有17万人参与，根据是否吃肉把参与者分成了两组，然后对着两组受试者的身体状况进行了监测。
心脏
结果发现吃素的那组人的心血管疾病、癌症以及慢性病的发病率显著低于吃肉者，而且和素食者相比，经常吃肉的人死亡的风险更高，素食者的寿命平均也比肉食者的多3.5年。
经常吃素者的寿命比吃肉者的寿命长，这个其实也有科学依据。我们都知道，肉类中含有的胆固醇是明显高于素食的，长期吃肉就会增加血脂异常的风险，而血脂高了又会增加心血管疾病（比如高血压、冠心病、脑梗死等）的风险。植物类食物中含有一些抗氧化成分，比如维生素C、维生素E等，这些物质对心血管还具有一定的保护作用。
之前也有科学家提出，人类吃肉可能并不太合乎自然。早期的人类主要是靠蔬菜、水果生活的，很少吃肉。到了冰河时期，由于蔬菜和水果提供的能量不足以维持正常的生活，所以他们才开始吃肉。
肉食动物
另外，人类不适合吃肉和自身的生理结构也有一定的关系。有人曾经对食肉动物和食素动物的消化系统进行过比较，发现肉食动物的消化道短，大肠平直、光滑，而食素动物的消化道长，大肠弯曲、皱褶多。人类的消化道的特点和食素动物的更接近，所以从消化道的结构来看，人类是更适合吃素的。
爱斯基摩人
那些喜欢吃肉的民族，寿命也普遍偏短。我们都知道爱斯基摩人主要的食物就是肉类，调查发现他们的衰老速度是比较快的，而且寿命普遍在27岁左右。前苏联的吉尔吉斯民族也是以肉食为主，这些人的寿命基本在40岁左右。#健康明星计划#
那些以素食为主的国家和地区，其寿命是普遍偏高的。我们都知道日本人的饮食主要以高纤维、低肉食为主，所以他们的寿命是比较高的，普遍在80岁以上。墨西哥的印第安人是原始的素食民族，他们的寿命也普遍偏高。
