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二姐心得之选土豆有技巧，老农：牢记3个部位
土豆是我们经常要买的蔬菜，土豆的维生素含量高并且纤维多，无论作为单独的炒菜或者炖肉的食材都是很不错的选择。而美味的土豆丝卷饼，更是我们经常吃的小吃，给家人做上一盘春饼配着土豆丝炒肉卷起来，味道解馋还下饭。而我们选土豆的时候，不能光看土豆的外表就完事了，其实应该牢记3个部位，这样保准能选到新鲜好吃的土豆。
牢记3个部位，保准选到新鲜还好吃的土豆
1、土豆的颜色和外皮
选土豆的时候，应该多注意土豆的颜色，选择颜色是土黄色的是自然生长的土豆。而买土豆的时候，不是土豆越光滑就越好，可能这样的土豆外皮整洁，但可能是经过处理的陈土豆。可以选择土黄色的土豆，并且搓一搓外皮也不会轻易掉落，这样的土豆就是新鲜的土豆了。
2、看土豆的纹路和小点
选土豆其实看外表有没有破损只是一方面，观察土豆的纹路其实能判断土豆是否新鲜。选土豆的时候，要看土豆的纹路均匀并且土豆上面的小点比较多，这样说明土豆的生长环境会比较好一些。这样的土豆不仅说明成熟而且长得还比较好，口感自然也就会好很多。
3、看外皮的光洁度
我们观察土豆的外皮，除了看土豆的颜色、外皮等方面之外，我们还会看到土豆的外皮上面有很多的小黑点。选土豆的时候，要看土豆是否有大黑点，这部分很大程度是因为土豆已经生虫子了，经过虫蛀之后又接触了泥土，因此残留了这部分的黑点。
所以买土豆的时候，要注意黑点的部分很大，而土豆上面有一些细小的黑点的话是正常现象。而且我们看土豆的外皮，会发现土豆不是表面很光滑的，坑坑洼洼的土豆就不好，而且有的土豆长的比较畸形或者有很大的凹坑，这样的土豆尽量就不要选择了。
总结
因此我们就知道，选土豆的时候尽量要看土豆的3个部位，首先就是看土豆的颜色和外皮：选择土黄色并且搓土豆的时候不会轻易掉落的比较好。看土豆的纹路和黑点：纹路比较均匀，没有特别多的褶皱；并且上面的小点比较均匀，说明土豆吃着会新鲜还香甜。看外皮的光洁度，土豆不仅外皮要完整，并且上面没有特别大的黑点，有黑点的部分可能会发生虫蛀，这样的土豆吃着对我们没有好处，所以这3点是不能忘记的。
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