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二姐心得之夏季煮毛豆，牢记一个“黄金步骤”
夏季到了，凉菜以及小菜都端上了桌，平时我们在晚上经常会吃煮毛豆，再配上其他的凉菜，晚上吃点清凉爽口，并且毛豆吃着营养还能降燥，也是非常有好处的。毛豆富含了镁元素、其中富含的丰富膳食纤维对肠胃有好处，另外黄酮类物质也是天然的激素，再加上毛豆里面的钾元素非常高，不仅能起到改善胃口的作用，另外还能降燥排出湿气。
因此夏季吃毛豆不仅营养足，对于降燥排湿也能起到不少的效果。但有时候我们自己在家煮毛豆的时候，发现自己煮的毛豆不容易入味，而且煮了很长的时间不仅不好吃，毛豆本身的颜色也都变成了墨绿色，味道也就差了很多。其实煮毛豆的时候不能随意煮，应该牢记一个“黄金步骤”，这样做出来的毛豆不仅翠绿还非常入味好吃。
牢记这个“黄金步骤”，毛豆翠绿还入味，越吃越好吃
这里我们所说的煮毛豆的黄金步骤，就是我们将毛豆清洗干净之后，在里面加一点食盐，清洗掉毛豆上面的浮毛，这样毛豆吃着会更好吃，并且也会更干净一些。另外煮毛豆之前，不要直接就下锅煮毛豆了，首先做的就是用剪刀将毛豆的两端都剪掉，让毛豆的两端都开一个小角，这样煮出来的毛豆才能入味好吃。所以这是煮毛豆之前的“黄金步骤”，就是将毛豆的浮毛清洗干净并且剪掉毛豆的两端，这样就能将毛豆做出好吃的味道了。
另外我们要牢记，冷水煮毛豆容易变色并且软烂，做出来的毛豆容易裂开并且味道也不好。所以将毛豆热水下锅最好，开水煮上一会的功夫，毛豆就能做熟。另外煮毛豆的时候我们要注意，需要加上少许的食用油，这样毛豆就不容易发生变色的问题，就能保持毛豆颜色的好看，因此这也是很主要的一点。
总结
因此我们就知道，煮毛豆的时候这个黄金步骤不能少，将毛豆清洗好之后，再加上少许的食盐搓洗毛豆的外皮，将上面附着的绒毛去掉之后，将两端剪一下就可以了，这个做法能让毛豆煮的时间短，并且还能很快地入味成熟，所以这事一个重要的处理毛豆的步骤。
另外煮毛豆的时候尽量热水下锅，而我们煮毛豆的时候不能将锅盖给盖严实了，否则将毛豆闷住的话，其实也容易出现毛豆变成墨绿色的问题。
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