孩子想吃月饼不用买,掌握配方技巧,个个香酥又掉渣,比买的好吃
大家好,我是原创作者:为爱下厨
让你省力、又省心,做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道,
让我们一起努力成长,做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食,做法简单又快捷
《香酥五仁月饼》

加入120克白糖,100克凉水,大火熬制融化,熬制起小泡泡(熬制技巧,不能熬太久,不能熬制变褐色)

糖浆倒入碗内,加入60克玉米油。

加入20克温水,勺子搅拌均匀。

加入280克面粉,搅拌成絮状。

揉成大面团,裹上保鲜膜,松弛1小时。

加入120克糯米粉,小火翻炒并且炒熟。

60克山楂条,切成小碎丁,60克花生米,擀杖敲碎,30克冰糖敲碎。

40克葡萄干,加入清水,淘洗一下。

倒入花生碎,冰糖,山楂碎,20克玉米油,15克白糖,10克草莓酱。

筷子搅拌均匀,加入20克凉白开,加入糯米粉。

搅拌成五仁面团,手心抹少许油,揉成小团子。

月饼油酥面团,揉成小团子,轻轻按压一下。

放入五仁馅料,虎口包起,捏紧封口。

揉成小面团,裹上酥糯米粉,揉成小团子。

面团放入模具,轻轻按压一下,成小月饼状。

月饼模具,根据喜好按压(小技巧裹上糯米粉,月饼不会粘连)

烤盘放入吸油纸,放入小月饼,喷水2-3次,月饼不会开裂。

烤箱220度提前预热,放入月饼,先烤五分钟。

五分钟以后,取出烤盘,刷上蛋黄液。

月饼再次放入烤箱,上下火180度,烤12分钟。

月饼自然放凉,个个香酥又好吃,孩子家人都爱吃。
