糯米粉做的蛋糕卷，好吃得要哭了，网友说：这一块没25元拿不下
15. 倒回蛋白糊盆中；
16. 翻拌或者切拌均匀，呈细腻有光泽的蛋糕糊；
17. 倒入铺了油纸的烤盘中；
18. 送入预热好的烤箱中层，上下火160/160度，25分钟；
19. 烤蛋糕时准备夹馅：提前从冰箱取出的奶油奶酪、淡奶油、细砂糖、砂糖橘；也可用其它好看好吃的水果代替；
20. 烤好的蛋糕颜色和高度都不错，倒扣，自然脱模，凉后使用；
21. 奶油奶酪和细砂糖同入打蛋盆中；
22. 用电动打蛋器低速打发，如果有颗粒不易打发，可放在60度左右的热水盆上，更利于打顺滑；待温度降下来后，加入淡奶油，低速打发至有明显纹路即可；
23. 案板上撒少许手粉，将抹茶糯米团擀成厚约2毫米的薄片；
24. 按模具的长短切割面片，将面片放入模具中，留出封口的富余面片；
25. 先放一部分奶酪糊，将砂糖橘码躺着放在其中；
26. 将剩下的奶酪糊填满模具；
27. 烤好的蛋糕根据模具的大小切割出合适的尺寸，铺在奶酪糊上；
28. 再抹一点奶酪糊，将剩下的糯米面片盖在上面，用剪刀剪掉多余的面片；保鲜膜蒙住蛋糕，入冰箱冷藏30分钟后切块食用。
【苹果私房话】
1. 糯米粉中的牛奶和粉类是1：1，可让皮子更坚挺些；抹茶粉可用其它果蔬粉代替，也可以做成糯米粉本色的；
2. 砂糖橘可用草莓等香甜漂亮的水果代替；
3. 奶油奶酪可全部用淡奶油代替，但都需要冷藏后才能顺利切块；
4. 未食用完的蛋糕冷藏保存，24小时内食用完口感佳；
5. 此方中的蛋糕片有富余，可以用1个蛋及相应的材料即可。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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