糯米粉做的蛋糕卷，好吃得要哭了，网友说：这一块没25元拿不下
这个清新的抹茶奶酪蛋糕卷，充分释放出了对于春天的盼望和喜爱；最主要的，心情大好，胃口大开，做个甜品解解馋。
麻糬，是湾湾人民对糯米面团的叫法，这个称呼在烘焙界似乎约定俗成了。糯米糊蒸熟后加点抹茶粉揉匀，一抹碧绿和食用时的软弹口感让人心生欢喜。
夹馅中的奶油奶酪加少许淡奶油，滑爽微酸的口感中有着醇厚的奶香。如果全部是它会有些腻，夹入如阳光般明媚的砂糖橘，解腻还漂亮。
做完这个蛋糕一定要有点儿耐心。所有的做法都不难，组装之后就特别想看成品的“美色”，但需要冷藏至少半小时才能切件，否则，软成一滩泥那可就前功尽弃了。
-------【抹茶麻糬奶酪蛋糕卷】-------
【麻糬】 糯米粉100克，玉米淀粉10克，牛奶120克，抹茶粉3克，黄油6克
【蛋糕】 鸡蛋2个，玉米油20克，牛奶25克，细砂糖25克，低筋面粉（蛋糕粉）30克
【夹馅】 奶油奶酪200克，细砂糖20克，淡奶油50克，砂糖橘数个
【其它】 手粉（熟糯米粉）少许
【制作】
1. 麻糬材料准备好：水磨糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶、抹茶粉；
2. 糯米粉、玉米淀粉、细砂糖、牛奶同入深盘中，混合均匀；
3. 蒙保鲜膜，入蒸锅，大火上汽后蒸15-20分钟；
4. 稍晾凉，放黄油趁热融化；可用刮刀辅助搅拌；
5. 晾到手能接受的温度时，撒抹茶粉；
6. 戴烘焙手套，揉成光滑、紧致的糯米团，暂时不用可蒙保鲜膜防水分蒸发；
7. 蒸糯米团的时候做蛋糕片：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油；
8. 蛋清蛋黄分离，蛋清入无油无水的打蛋盆中；
9. 蛋黄中依次倒入玉米油、牛奶，充分混合均匀至无油星状态；
10. 筛入蛋糕粉，以不规则方向搅拌均匀；蛋黄糊放一旁备用；
11. 蛋清用电动打蛋器高速打出粗泡，分3次加入细砂糖：粗泡、较细腻白色发泡、有纹路细腻白色发泡时；
12. 蛋白糊细腻有光泽，有明显纹路，提起打蛋器，蛋白糊呈小直角；此时烤箱开始预热160度；
13. 取1/3蛋白糊入蛋黄糊中；
14. 混合均匀；
