花甲怎么炒才好吃？饭店大厨教你正确做法，肉质鲜嫩，香辣美味！
花甲怎么炒才好吃？饭店大厨教你正确做法，肉质鲜嫩，香辣美味！
海鲜的种类有很多，其中花甲是非常受人们欢迎的海鲜之一，花甲不仅价格便宜，营养价值高，而且它的肉质也非常的鲜美。花甲属于性价比很高的一类海鲜，好吃又便宜，深受老百姓们的欢迎。
关于花甲的做法，有人喜欢炒着吃，有人喜欢炖汤喝，不管哪种做法，首先要处理好两个问题，一是花甲的泥沙，二是花甲的腥味。今天小厨给大家分享香辣炒花甲的详细做法，以及处理花甲泥沙和去腥的相关技巧。平时喜欢吃花甲的朋友，大家一起来学习一下吧。
香辣花甲这道菜，做法简单，肉质嫩滑、吃起来香辣入味、下酒下饭特别过瘾，大人小孩都特别爱吃。做好这道菜其实并不难，只要掌握好烹饪技巧，花甲的口感好吃还不会有腥味。自己在家做的爆炒花甲，好吃又卫生，家人吃着也会更加放心。下面我把这道菜的具体烹饪步骤分享给大家。
【香辣花甲做法】
所需原料：花甲，干红辣椒，豆瓣酱，青红辣椒，生抽，葱姜蒜片。
【具体制作步骤】
第一步，首先准备一盆清水，加入少许食盐，少许植物油，把买回来的花甲倒在清水中，搅拌均匀浸泡1个小时左右，这样做可以让花甲吐出肚子里的泥沙。然后再将花甲捞出来用清水反复搓洗几遍，洗干净即可！
第二步，准备适量的青红辣椒，改刀切辣椒圈，葱姜蒜去皮后改刀切葱花，蒜片，姜末备用。
第三步，将炒锅烧热，倒入适量的食用油，油温5成热左右时，放入配料葱姜蒜片，青红辣椒圈炒香，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒香炒出红油，接着下倒入洗净花甲开大火爆炒，淋入少许料酒去腥。
第四步，盖上盖子中火焖煮2分钟，把花甲煮至开口。等花甲开口之后调入少许生抽，鸡精，白糖，大火翻炒均匀入味，最后出锅前淋入少许红油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
一道鲜香美味的香辣花甲就做好了，美味过瘾，下酒又下饭。学会香辣花甲的做法，以后想吃随手在家便能做，不用总去外面饭店吃了，自己做的花甲好吃又卫生，家人吃着过瘾。
香辣花甲小技巧：
1、买回来的花甲，放入清水中加入少许食用油，这样做可以让花甲加速呼吸，快速排出体内的泥沙。
2、炒花甲时，需要大火快炒，这样炒好的花甲肉质才会更加鲜嫩。
掌握好炒花甲的技巧和方法，花甲鲜嫩美味超好吃，欢迎大家收藏起来学着做，或者是将其分享给更多的人学习！
好了，今天的美食菜谱先分享到这里，如果你还有不明白的问题，欢迎你在评论区里留言。感谢每位朋友的支持和关注。
