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最近天气越来越热，吃饭都没什么胃口，今天和大家分享一道开胃菜“胡椒花甲煲”的做法，原汁原味非常好吃，一口一个花甲，汤汁拌饭更是绝绝子，做法步骤也很简单，厨房小白也能轻易学会，快来跟我一起做吧。
“胡椒花甲煲”相比“粉丝花甲煲”的做法更简单，用到的调料也少，除了胡椒味就是花甲本身的鲜甜，所以大人小孩都爱吃，不瞒你说，光是汤汁我就喝了两碗，太鲜了。
【胡椒花甲煲】
【食材】：花甲
【配料】：胡椒粒，香菜，姜片
【调料】：胡椒粉，盐，食用油
— —【开始制作】— —
步骤①：最近的花甲比较便宜，10块钱就买了一大袋，不知道你们那边的花甲价格怎么样呢？我这边买的花甲是没有沙子的，不需要泡着吐沙，直接清洗干净外壳就可以了，如果买的花甲有沙子就用盐和油泡半个小时吐干净沙子。
步骤②：配料我们准备一把白胡椒粒，再切几片生姜，然后再把香菜切小段，如果不喜欢吃香菜的小伙伴可以把香菜换成小葱，这道菜所需要的配料就这几样，够简单吧。（很好奇为什么会有人不喜欢香菜，我是的超喜欢吃的）
步骤③：准备一口砂锅，先把白胡椒粒放进来开小火翻炒，慢慢翻炒出它的香味，闻到浓郁的胡椒味后再加入一点食用油，姜片也放进来翻炒一会，这样可以起到去腥的作用。
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步骤④：这时候我们把花甲倒进来，然后倒入淹没花甲的开水，盖上盖子转中火焖3分钟，3分钟后可以看到花甲都开口了，这时候在来调味，加入一点胡椒粉和一小勺盐，最后在把香菜放进来就完成了。
