杨梅酸甜可口，是很多人喜爱的水果。
但是对于杨梅，有些人想吃却不敢吃。他们心里总有些顾虑，比如:
洗杨梅的时候，总会发现一些白色的虫子。发生了什么事?
杨梅洗了会掉色。染了吗？
吃杨梅会加重胃溃疡吗？
现在是杨梅上市的季节。如果还不知道就来看看吧。
杨梅虫怎么了？
杨梅是中国江南的特产水果。与苹果、梨、桃一样，属于核果类，但与其他核果不同的是，杨梅的可食部分更多的是由外果皮衍生而来的柱状细胞组织，而不是一些肉质的中果皮。
杨梅的这种特殊结构，一方面创造了一种柔软、多汁、酸甜的舌头。另一方面，没有果皮保护的果肉气孔多，增加了昆虫侵入果实产卵的机会。
杨梅的成熟期在夏至时节，气温高，湿度大，在只有十天左右的短暂采收期，往往会遇到雨季。这样的气象条件会导致树上和地上的杨梅散发出芳香，从而导致果蝇的聚集、繁殖和生长。
虽然果农通常会采取在容器中准备各种诱捕器，放置在园内果树下，采摘期间撒在地上等措施来诱杀果蝇，但这种物理方法并不能保证完全防止果蝇幼虫藏身于成熟的杨梅果实中(一般不使用喷洒农药的化学方法)。
所以市面上大部分杨梅都有虫。但是杨梅果肉里的虫子是无致病性的果蝇幼虫。即使不小心吃到有虫子的杨梅，也不用担心健康问题。
提示:杨梅怎么除虫子？
不是所有的杨梅都有昆虫。据相关市场调研报告显示，50%的杨梅都有幼虫。除虫最有效的方法就是洗，盐水浸泡，再洗。只需先将杨梅冲洗干净，然后用盐水浸泡20分钟左右，虫子就会从杨梅果肉中挣扎出来，漂浮在水中。倒掉浮在上面的虫子，再冲洗干净就可以吃了。
洗过的杨梅掉色，是染色的吗？
杨梅的品种有几十种，但经济上栽培的杨梅基本都是富含花青素的红色、绛红色、紫红色品种。花青素极易溶于水。洗杨梅时的水压和搅拌时的触感都会或多或少破坏杨梅果肉的细胞壁，使花青素流出，使水染色。
这里可以负责任的说:很多人担心的染色问题几乎不可能存在！
第一，着色剂会加速杨梅腐烂变质；第二，添加剂成本不低，新鲜杨梅使用着色剂真的是得不偿失。
吃杨梅要注意什么？
无论从营养成分和功能成分分析的研究数据，还是从食品安全理论和食物中毒案例的相关报道来看，正常食用杨梅均未发现过敏和不良反应。
但吃了杨梅后，会出现一些现象，如口腔和舌头起泡，乳鸽溃烂等。从营养学的角度来看，可能是人体在短时间摄入大量糖分后，为了加速新陈代谢，需要更多B族维生素的标志。
杨梅和其他水果一样，含有丰富的维生素、矿物质、植物化学物质、有机酸和芳香物质，对健康人补充人体所需营养、刺激食欲有重要作用。但是有些人有果糖过敏的问题。在[/k0/]肚子里或饭后吃太多杨梅等果糖含量高的水果，会引起恶心、呕吐、肠鸣、腹泻等症状。
关于杨梅，网上有说法说吃杨梅会加重胃溃疡症状。
事实上，消化道溃疡患者在未完全治愈期间，应暂时避免过量食用包括杨梅在内的果蔬、粗粮、杂豆等高酸性、高膳食纤维的食物。
杨梅是一种含糖量很高的食物。不同品种的杨梅含糖量在8%-20%之间。因此，不建议糖尿病患者经常食用杨梅，但在血糖控制平稳的情况下适量食用(100g左右，不超过200g)有助于预防糖尿病并发症的发生和发展。
另外，吃完杨梅后一定要及时漱口刷牙，才能避免杨梅的酸性成分和糖分对牙齿的伤害。
杨梅怎么选？
通过一个眼神，两个嗅觉和三个触觉，可以成功购买到美味新鲜的杨梅。
看一看:首先检查一下放杨梅的容器是否干燥干净，有没有被挤干的杨梅。杨梅存放时间过长，表面会有明显的压痕，会有水出来。如果泡在水里，拿起来会有湿湿的感觉，口感不好。其次，看杨梅的颜色。太鲜艳的红色是欠火候，味道会很酸。不过颜色太深、黑紫色的杨梅很可能是煮过头了。
