国家卫生健康委员会6月27日召开新闻发布会，介绍党的十八大以来食品安全与营养健康工作进展和成就。会上，中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁刚强介绍，2022版《中国居民膳食指南》经过修订，于4月26日正式发布。这一版的膳食指南是中国膳食指南的第五版，也是根据我国的膳食结构和营养特点制定的。与2016版相比，主要有四点变化。
第一，面向普通人群的推荐词条，2016年是6个，现在增加到8个。主要增加了规律饮食、烹饪选择、用筷子分餐、杜绝浪费、饮食卫生等内容。这也是为了应对生活方式的新变化，以及后疫情时代的饮食特点，包括很多人饮食不规律，不吃早餐，以及一些新的饮食趋势，比如越来越多的“熟食”，等等。
其次，增加了老年人膳食指南。高龄老人是指80岁以上的人，在以前的膳食指南中没有制定。建议食物要多样充足，质地要松软易消化，多吃鱼、禽、蛋、奶，合理选择营养，勤测体重，进行营养筛查。这些都是针对老年人的生理特点和饮食特点的建议和要求。同时，老年人也要多注意各种食物搭配，防止因单纯素食、怕肉、不吃肉而引起的营养不良，如蛋白质摄入过少、肌肉萎缩等，以应对老龄化趋势。
第三，更加注重饮食模式。本版膳食指南首次定义并推广了东方健康膳食模式。东方健康饮食模式是根据东南沿海地区的饮食结构，结合各地的饮食习惯，提出食物多样，清淡少咸，蔬菜、水果、鱼虾、水产品等的摄入。应该高，奶和豆类要多，体力活动水平要高。
第四，更新了定性定量的选食和膳食营养的概念，进一步提高了图形和食谱的可视化、可读性和可操作性，使工作得到更准确的理解和指导。“平衡膳食宝塔”也得到了进一步的完善。“塔”用来表示食物的种类和数量，一共五层。从下到上依次是谷类土豆、果蔬、动物性食物、奶豆类和坚果、油和盐，膳食模式已经量化。
(本文来自论文。更多原创信息，请下载“The Paper”APP)
作者：龙晓勤 刘婷玉