茄子是人们日常生活中十分常见的一种食物，它还有个高大上的叫法，叫做昆仑紫瓜，这个名字的起源还要追溯到隋朝，相传隋炀帝在第一次见到茄子的时候觉得他生的奇怪，来了兴致，就用自己帽子边缘的配饰给其起了名字，这个配饰正是昆仑紫瓜。
茄子的营养成分非常高，含有丰富的膳食纤维，维生素，钙磷钾等矿物质，对于人体营养的吸收有很好的补充作用，而且茄子还是低糖低脂的食物，碳水含量低，在加上膳食纤维丰富的特点，所以很适合健身减肥人群食用。
茄子的价值高，夏天更适合吃茄子，但是吃茄子也是有一些讲究的。
- 吃紫茄子的时候，尽量带皮吃
紫茄子中含有丰富的维生素p，维生素p可以促进维生素c的作用，而且更年期患者补充维生素p还可以缓解更年期，而紫茄子富含维生素p的地方正是皮与肉连接的地方，所以去皮的可能会使维生素p流失。
- 少吃油炸茄子
油炸茄子会使茄子中的维生素c降解，导致维生素c含量降低，还会导致维生素B1和维生素B2的大量损失，而且在制作的时候，大量的油被茄子吸收，也会对人体的健康造成危害。
- 不要吃生茄子
茄子里含有一种物质叫做茄碱，也叫龙葵碱，研究发现，这个生茄子当中的龙葵碱含量要高于熟的茄子，尤其是以老的生茄子当中的含量较高，适量食用的问题不太大，但食用过多，会给人们的胃肠道产生强烈的刺激。
- 脾胃虚寒的人少吃茄子
茄子是一种寒性食物，由于茄子里还含有较多的纤维素，脾胃虚寒容易腹泻的人群吃多了，容易加重腹泻等情况，所以，应该根据自身情况少量的使用。
在夏天，茄子无疑是一种很好的蔬菜，但是吃的时候也要注意，不用给自己的健康找麻烦。
