红薯是宝藏，吃地瓜叶胜过吃人参，不要错过它的3个功能
红薯也叫地瓜。《本草纲目》明代李时珍说：“红薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海人食长寿，中医视红薯为良药.说起红薯，大家对它并不陌生。小时候，经济还不够发达，白米还没有普及，红薯经常作为主食出现在餐桌上。被誉为“土人参”的红薯，味道甘甜，营养丰富，有助于消化和排便，还能提供大量的热量。因为红薯含有丰富的糖分、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素和大量微量元素，被誉为“长寿蔬菜”。以前，红薯叶和藤蔓常被当作饲料喂猪，而现在，风水轮流转，红薯叶成了一道火爆的家常菜，很多人甚至花钱买在菜市场，价格不便宜。
据研究，红薯叶具有很高的保健作用，大部分专业文献也对红薯叶的营养价值和药用价值进行了阐述。红薯叶的脂肪含量很低，碳水化合物含量在5%左右。其蛋白质含量也高达3.1%，与牛奶处于同一水平。此外，每100g维生素C高达56mg，每100g胡萝卜素高达5968mg，每100g维生素A高达995μgRE。这三种维生素的含量远高于其他蔬菜。微量元素方面，钙含量为174mg/100g，钾含量为495mg/100g，在众多蔬菜中也脱颖而出。此外，膳食纤维含量高达2.8%，有助于食物在肠道内的消化，防止便秘。因此，红薯叶的后起之秀被誉为“蔬菜皇后”。
据了解，红薯是百宝不厌，吃红薯叶胜过吃人参！它的这3个功能太强大了。那么，吃养生界的新宠“地瓜叶”和“地参”排毒养胃有什么好处呢？
1。保护视力
红薯叶中含有较多的胡萝卜素和维生素A，而维生素A被誉为“小护眼”，维生素A是由胡萝卜素转化而来。因为红薯含有丰富的胡萝卜素，可以提供大量的维生素A，从而维持人体正常的视觉功能。
2。防癌
根据研究报告，红薯和红薯叶所含的膳食纤维相当于米粉的10倍，帮助排泄肠道内的粪便，清理消化道，缩短有毒物质在肠道内的停留时间，减少因便秘、肤色暗沉和黑色素堆积引起的内分泌失调，降低肠癌物质的浓度预防大肠癌和痔疮。
3。抗衰老
红薯叶含有丰富的维生素C，维生素C具有抗氧化和抗自由基活性，能促进细胞新陈代谢，达到抗衰老的效果。
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