一年之计在于春，一日之计在于晨。早晨对于我们来说是迎接美好一天的第一件事。我们幸福的一天往往是从早餐开始。一顿简单而又美味的早餐给我们带来的好处不仅仅只是一顿简单的食物而已，更是每个早上给自己的一份鼓励以及自己身体健康的一份保障。那么怎么吃早餐才是健康的呢？下面我们来了解一下吧。
一顿好的早餐离不开开餐的水果和蔬菜，吃水果和蔬菜要遵循以下原则：在餐前吃,不建议在两餐之间吃，也不单独吃，如果是糖尿病患者需要注意量和品种的选择。一般不超过二两（每餐），品种尽量选择低生糖指数的水果。吃完水果之后，再来一份大约100克的蔬菜，蔬菜可以是现拌的生菜或者一些其他青菜类，约100克，可以增加胃肠蠕动。
早晨室外的温度尚未回升，人的肌肉、神经及血管都还没有舒张，如此时摄入冰冷的饮食，必定会影响微循环，导致血流不畅。长期进食会出现食欲差，皮肤渐失光泽，喉咙老是有痰堵的感觉，时常感冒。这都表明胃气受损，并且伤及了机体的免疫能力。
早餐中最好要有奶类、蛋类、豆类中的两种，他们的食物中蛋白质的质和量、各种氨基酸的比例，能够有效帮助人体各种蛋白质的合成与组织更新。具体到我们中国人的早餐就是：鸡蛋，牛奶，豆浆，豆腐脑。
馒头、面包、燕麦片、面条、包子、杂粮粥等可以提供一天所需要的能保证一上午的工作效率，而且对胃有保护作用，要在最后吃，即在吃完水果、蔬菜、蛋白质之后再吃，尽量控制在50—100克之间，注意量的摄入。
医学研究证明，7点到8点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。最好用15-20分钟的时间吃完，养成健康、规律的作息习惯。早餐与中餐以间隔4~5小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。
没想到早餐如此重要，从今往后，好好吃早餐吧！
