等到4月中旬之后，大部分香椿芽中的硝酸盐含量都超过了食用的标准。
3、结实患者慎吃
由于香椿含钙质比较高，所以体内有结石的人还是不要食用为好，虽然它吃起来十分美味，但是由于含量问题，有结石的身体是不可以食用的。
三、香椿菜谱教你做
我们日常生活中，最常见的香椿吃法是香椿炒鸡蛋，今天我们来个不一样的香椿拌豆腐，在春天有益气和中，生津润燥的功效，香味也更浓郁哦。
- 香椿拌豆腐
用料：豆腐500克，嫩香椿50克
做法：豆腐切块，放锅中加清水煮沸沥水，切小丁装盘中；将香椿洗净，焯水一分钟，切成碎末，放入碗内，加盐、味精、麻油，拌匀后浇在豆腐上，吃时用筷子拌匀。
这个时节正是香椿上市的时候，香椿的香味具有很好的舒发肝气的作用，香椿能通肾阳，促进内分泌，适合全家老少，赶紧为您的家人来一盘吧~
