伏天就是指我国广大地区每年夏季的一段最酷热的日子。其起讫时间每年都不尽相同，大致是在阳历的7月中旬到8月中旬。
据《史记·秦本记》所述：在秦德全2年，夏季很热，用杀狗来禳解热毒。于是便把要解毒热的酷热日子称为“伏日”。
之所以要杀狗，是因为当时迷信的说法，认为取狗血涂在四门可阻止鬼物进入城内。人旁有犬，表示犬能保护主人，因此称“伏”。
伏天有初伏，中伏，末伏，所以称为三伏天。俗话说“夏至不过不热”，“夏至三庚入伏”，也就是说，“从夏至日”开始往后数，数到第三个“庚日”就是入伏的第一天。这里的“庚日”是指古代的“干支纪日法”中带有“庚”字头的那一天。
而历法又规定立秋后的第一个庚日到第二个庚日为末伏，因此，中伏天数是不固定的，夏至到立秋之间有4个庚日时，中伏为10天，有5个庚日时，中伏为20天。
今年夏至后的第三个庚日是阳历7月11日，那么就是7月11日入伏。入伏到历法规定的立秋后第一个庚日中间正好一个月，因此今年的初伏10天，中伏20天，末伏10天，也就是说今年的三伏天一共40天。
具体时间：初伏：2021年7月11日-2021年7月20日，为10天；中伏：2021年7月21日-2021年8月9日，为20天；末伏：2021年8月10日-2021年8月19日，为10天。
有人说今年是“母伏头”。这是咋回事？怎么还有“公母”之分呢？其实，民间人们所说的“公伏头，母伏头”是按日子的奇偶阴阳而言的。
在民间人们都很少说阳历，多以阴历计日子，阴历也就是现在的农历。入伏的当天如果是碰上单日子则为奇为阳为公，如果入伏当日遇到的是双日子那就说是偶是阴是母。
今年入伏的时间按阳历算是7月11日，而这天对应的阴历是六月初二。“初二”是偶数属阴，因此，人们就说今年是“母伏头”。如果在某个年份中遇到入伏这天是阴历的单日子是奇数，那就要说是“公伏头”了。
俗话说“下破公伏头，晒破狗舌头；下破母伏头，炕头起蘑菇”
古人认为，入伏的头一天是单数，也就是“公伏头”，如果当天下雨的话，入伏之后天气就会比较干旱。大家知道，狗这种动物在天气炎热的时候就会伸出舌头以散热，因为天气干燥而炎热，就有了“晒破狗舌头”的说法。
入伏头一天的日期为偶数，那就是“母伏头”，如果当天下雨的话，入伏之后雨水就会较多，由于气候潮湿，炕头都容易长出蘑菇来，因此也就有了“下破母伏头，炕头起蘑菇”的说法。
当然，这样的说法有点夸张的比喻，但也说明了“公伏头或母伏头”所反映的天气气候特征，也算是一种土方法的天气预报。虽然不一定准确，但也在一定的区域性起到了参考的作用。
