2、茄子加入适量食盐拌匀，腌制10分钟，用手轻轻挤干水分，加一勺淀粉拌匀，起锅烧油，倒入茄子块，快速翻炒一会儿，颜色金黄后盛出。
3、锅里留底油，加葱姜末炒香，倒出西红柿块炒出西红柿汁，挤一些番茄酱，这样味道更浓郁。倒入茄子块快速翻炒，裹上一层红汁。
4、倒入青椒块，加入适量食盐、生抽、鸡精调味，青椒断生后即可出锅。
第1茶——姜茶
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，到了夏季要多吃一些姜，可以助阳驱寒。天热了，大家都喜欢吃凉的东西，比如冰淇淋，雪糕、西瓜等，会让寒气入侵，而吃姜就可以驱寒除湿，对身体好。生姜太过辛辣，直接吃的话就很多人接受不了，做成姜茶最好，每天喝一点，身体好。
【红糖姜茶】
准备红枣、老冰糖、龙眼干、枸杞、黄姜。
1、红枣洗净，去核后切小块。黄姜洗净后去皮，切姜片。龙眼干、枸杞洗净后泡软。
2、准备一个砂锅，倒入适量清水，加入姜片、红枣、龙眼干，根据个人口味加入老冰糖，煮开后小火煮15分钟。
3、加入枸杞，再煮5分钟即可关火，盛出后饮用，暖心暖身，女士必备。
第1肉——鸭肉
夏天饮食要清淡，不能再吃大鱼大肉了，更适合吃一些鸭肉。鸭肉是水禽，性偏凉，可以清热解暑，补虚损，营养价值也很高，含有丰富的优质蛋白质、维生素、矿物质，有很好的滋补效果。
【鸭肉粥】
准备鸭肉、大米、香菇、芋头、姜、食盐、生抽、料酒、麻油、香葱。
1、鸭肉剁块，冷水下锅焯水3分钟，捞出冲掉浮沫，沥干水分。香菇提前泡发切小块，生姜切姜片。
2、起锅烧油，倒入鸭肉快速变煸炒2分钟，加姜片去腥，淋入一勺料酒，倒入香菇翻炒均匀，加适量食盐、老抽，再倒入适量清水，装入高压锅中，上气后压20分钟。
3、芋头去皮后切块，用油炸熟。把大米、芋头倒入锅中，大米煮烂后即可，撒上葱花就可以吃了。
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