随着人们生活水平的提高，肥胖是现代许多疾病的源头。众所周知，肥胖自然与脂肪紧密相关，肥胖最简单的原因就是“进多出少”，多余的脂肪在体内囤积造成肥胖症。因此，控制油脂的摄入量就成为控制肥胖的关键。
中国营养学会建议大家，每人每天直接食用的脂肪，就是看得见的油脂有25克就足够了，而且要分三餐食。所以我们要适当的控制油脂的摄入量。那怎么才能减少油脂的摄入呢？
首先，我们在做菜的时候，将浮到锅面的油脂除去可以降低脂肪的含量。炸马铃薯片的时候，应该切厚些，以减少吸入的油量。可以在购买瘦肉后，在做菜以前将肥肉切掉。
其次，食物最好是蒸或者烘，不建议用油炸，如果一定要油炸，也应该用不粘的平底锅，放少许油。吃以前把炸好的食物用厨纸将油吸掉。或者将食物放天栅架上面烤，将油滴掉。
再者，一个星期不超过三四个鸡蛋可降低脂肪含量。在面包或者烤面包的上面涂抹薄薄的牛油或者人造牛油，也可以完全不涂。鸡肉含的脂肪量少，在烹调以前先将皮剥掉可除掉大部分脂肪。
