吃果蔬越新鲜越好吗？
人们都觉得果蔬应该趁着新鲜就吃掉,而且认为越新鲜越好,但事实上果蔬并非越新鲜越好。例如，刚采摘的蔬菜虽然新鲜，但是往往含有大量农药残余，如果能存放一段时间再吃，里面的农药残余便能逐渐分解、衰减。
存放一段时间才吃，营养会不会流失呢？
其实，很多蔬菜并不会因为存放时间过长就流失营养。蔬菜中最重要的营养物质就是维生素C，对于青菜、菠菜、甘蓝等蔬菜，其维生素C的含量并不会因为多存放几天就会降低，而卷心菜在经过冷藏之后会比新鲜的卷心菜含有更多的维生素C。当然，也不得不承认，西红柿、土豆和菜花等蔬菜在存放一段时间后，其维生素C含量会有所下降，但下降的幅度毕竟有限。所以不用担心放久了营养丢失的问题，但也不能放的过于久哦
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