近日气温逐渐攀升，吃西瓜成了不少人消暑的首选。
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有时候，买的西瓜太大了一次性吃不完，想放到第二天再吃，可又担心隔夜西瓜不安全，网上一直流传着很多吓人的传言：
“一块隔夜西瓜就能引起肠坏死；
“吃隔夜西瓜险些丢掉性命；
“吃隔夜冰西瓜等于一口吃下8400个细菌”
……
隔夜西瓜到底能不能吃？把表层切掉有用吗？到底如何安心吃瓜呢？
马上来分析。
隔夜西瓜到底能不能吃？
西瓜糖分高、水分足，很受各种细菌的“青睐”，所以很多人担心隔夜西瓜吃了不安全。
不过，罪魁祸首其实并不是西瓜本身！
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一个好的、完整的西瓜，内部基本上是无菌的。但切开了之后，西瓜会接触到外界的细菌，而且切瓜的刀、砧板、切瓜人的手等，如果不卫生，也会污染西瓜。如果吃下了被有害的细菌污染的瓜，就可能导致食物中毒、生病。
所以，隔夜西瓜能不能吃，关键要看是否被有害细菌污染。
也就是说，如果西瓜本身干净，切瓜的刀具、砧板也干净，吃不完尽快用卫生的保鲜膜包好，放入洁净的冰箱，那么即使放一夜也能放心吃。
吃隔夜瓜，一口吃下8400个细菌？
“一口吃下8400个细菌”的说法最早出自于央视《健康之路》的一个节目，但这一数据完全是耸人听闻。
人体肠道内常年存在上百亿的细菌，重量大概1公斤左右，可这些细菌绝大部分并不会导致生病；我们生存的环境中也到处都是细菌，没有影响我们的健康。细菌、微生物有好坏之分，有的对人体无影响，有的甚至有好处，如“益生菌”。
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8400这一数字上看去很多，但对比其他食品，这个量完全是小巫见大巫。
比如婴儿配方食品，我国国标对它细菌总数的限量值是10000个/克。而大家在冷饮店里买的奶茶、果茶，细菌总数标准是不超过50000个/克，盒饭的细菌总数标准是不超过100000个/克，都比8400多得多。
最重要的是，是否会对人造成危害，关键要看有没有致病菌。如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、李斯特菌等。
把隔夜瓜的表层切掉，有用吗？
这种做法更多的只是让自己心里放心一点，但并没有实际作用。
隔夜西瓜能不能吃，主要还是要看它是否存在致病菌。
如果没有被致病菌污染，即使不切掉表层，也完全是可以放心吃的。但如果已经被致病菌污染了，即使你切掉西瓜表层，还是可能使人生病。
