腌制的糖蒜和腊八蒜中大蒜素非常少，对细菌等几乎没有作用，人们可以冲着口味去吃，想要借此杀菌就有点难了。
研究发现，大蒜中的大蒜素能够杀菌、抗癌，这确实是真的。但生吃大蒜和这里提到的大蒜素是两码事，如果你盲目地去吃大蒜，只怕会让健康面临一些不必要的风险，反而容易伤身。
参考资料：
1、「蒜」你赢了！蒜与医学的故事，真是让人想不到丨Dr.Why·奇点网·2019-06-19
2、关于大蒜，你了解多少？生吃好还是熟吃好？·北青网·2021-01-30
3、Petrovska B B, Cekovska S. Extracts from the history and medical properties of garlic（大蒜的历史和药用特性提取物）[J]. Pharmacognosy Reviews, 2010, 4(7): 106.
