总的来说，鱼眼、鱼头、鱼皮、鱼籽等，虽然很难达到（有些根本没有）大家追求的神奇效果，但它们跟鱼肉一样，终归是可以吃的。
但是鱼身上有个部位，是万万不能吃的！！！
这个部位，比砒霜还毒，绝不能吃！
这个部位就是鱼胆！
实际上，我们平时吃的大多数淡水鱼，如青鱼、草鱼、鳙鱼、鲳鱼、白鲫等，它们的鱼胆中都含有毒性物质。
鱼胆中的毒性物质特别耐高温、还不怕酒精泡。一般鱼越大，吞食下去的胆汁就越多，中毒就越严重。通常只需2.5克，就能让一个成人中毒甚至死亡。可怕的是，一条1-2公斤的鱼，胆汁就够这个量了！
中毒后，轻则会恶心、呕吐、拉肚子，严重的可能会导致肝损伤、急性肾衰竭，甚至死亡。
分享一个小窍门：如果剖鱼时不小心把鱼胆戳破了，应立即用苏打水或40度米酒把鱼肉擦洗一下，再用清水漂洗干净。
怎样吃鱼更健康安全？
1、每周建议食用3次
鱼类食品中富含优质蛋白质等多种营养物质，建议每周都应该有摄入；最好每周食用3次，每次100—150克。
另外，《中国居民膳食指南》（2016版）建议每人每日要摄入40-75克水产品。
2、生鱼片等要少吃
淡水鱼的生活环境非常适合寄生虫的生长，而人体内的环境和寄生虫的生存环境又很相似，所以吃淡水鱼生很容易感染寄生虫。
所以千万不要抱侥幸心理，吃鱼生用到的调味料不足以杀死这些寄生虫，如果实在想吃生鱼片，尽可能去正规的饭店吃。
3、鱼清蒸最好
从健康、营养的角度上来说，做法中，清蒸最佳，煮汤也比较好，油炸是最差的方法，建议日常清蒸为主。
4、“咸鱼”要少吃
经过高浓度盐的腌制、脱水制成的中式咸鱼，属于1类致癌物，会增加鼻咽癌等癌症的风险。
虽然不是吃了就会得癌，但还是少吃为妙。
综上所述，鱼类食品，味道鲜美且营养丰富，建议各位食用，要遵从健康食用细则，安全吃鱼、健康吃鱼。
