食管癌的发生原因有很多，其中和饮食就有密切的关系，因此如果想预防食管癌的发生的话，就要注意科学饮食。那么吃什么可以预防食管癌呢？如何来科学饮食？下面来给大家介绍一些可预防食管癌的食物，以及正确科学的饮食方法。
吃什么可以预防食管癌？预防食管癌可多吃以下几种食物：
1、大蒜，它是公认的防癌食物，有很好的抗癌作用。有调查发现，常食用生大蒜者，其患胃癌的几率明显低，因为大蒜可明显地降低胃中亚硝酸盐含量，从而减少了亚硝酸胺合成的可能，可起到防癌的效果。
2、洋葱，它也是一种抗癌食物，洋葱中含有抗癌物质，它可减少胃癌的发生率，因此想预防食管癌的话，也可常吃洋葱，同样有防癌效果。
3、菌菇类，这类菌菇种类有很多，如冬菇、香菇、金针菇等，都属于菌菇类食物，它也含有抗癌物质，有防癌作用，如冬菇中所含的多糖体，其抗癌率就非常高。
4、其它食物，还有很多食物有防癌作用，如黑木耳、白木耳、椰菜花等，都是不错的选择，预防食管癌大家平时不妨可以多吃这些食物。
想降低食管癌的发病率，科学饮食是很关键的，平时大家要注意食物的选择， 要注意多吃蔬菜、水果、谷类，同时要养成喝绿茶的习惯，少吃动物脂肪和内脏，少吃腌制食品，养成咀嚼的习惯，注意避免温度高的食物或饮料烫伤食管。平时在生活中要戒烟忌酒，这些对食管伤害很大，可增加患食管癌的几率。
吃什么可以预防食管癌？上面所介绍的几种食物就有很好的防癌效果，大家平时不妨可以多吃，在常吃防癌食物的同时，还应注意养成科学的饮食习惯，这样才能更好的降低食管癌的发生。总的来说，食管癌发病和饮食有着密切的关系，所以大家平时一定要注意养成好的饮食习惯，避免一些可伤害食管的行为或食物。
