老话说“日长长到夏至”，今天就是二十四节气中的第10个节气夏至，它是北半球一年中白天最长的时候，也标志着酷暑即将拉开序幕。众所周知，夏至后气温高、湿度大、时不时会出现雷阵雨天气，人体的舒适感特别差。人们除了喜欢躲在阴凉处避暑外还喜欢吃一些清凉的食物降降温。老年人由于机体的各项功能退化，体质弱，饮食上需要格外注意。记得多食用4种食材，不碰2种味道，再馋也要管住嘴。
多食4物
第1物:菠菜
菠菜有“营养模范生”的称号，营养价值是有目共睹的。夏季流汗多，营养丢失严重。老年人几十年养成的饮食习惯比较单一，很多新鲜的食物难以接受，所以我们只能把有限的食材的作用发挥到最大。菠菜栽培的历史悠久，老年人容易接受。再加上菠菜含有丰富的钾、铁、膳食纤维等，夏至后可以隔三岔五吃一次。
推荐食谱:菠菜拌豆腐皮
食材:菠菜150克、豆腐皮1张、彩椒半个、蒜子、生抽、盐、食用油、芝麻油、小苏打
①我们把菠菜的根去掉，泡入水中搓洗干净。锅中烧水，水开后加入1勺盐和1勺食用油。倒入菠菜焯水，约1分钟左右捞出来，用温水冲洗一下，挤干水分放入碗中。
②冲洗一下豆腐皮，切成丝。锅中烧水，加入1勺小苏打。水开后倒入豆腐皮焯水，约1分钟左右捞出来，过冷水后放入菠菜中。
Tips:加入小苏打可以使豆腐皮蓬松，吃起来柔软，也更加入味。
③彩椒洗干净，切成丝放入碗中，再加入蒜末。
④锅中烧油，油热后浇到蒜末上激发香味。再加入2勺生抽、一点盐、1勺芝麻油，拌一拌就可以食用了。
第2物:黄瓜
虽然一年四季我们都能买到黄瓜，但是只有夏季的黄瓜口感最好。因为夏天的黄瓜绝大部分都是露天生长的，使用化肥农药少。充足的阳光和雨水让黄瓜吃起来脆嫩可口，一般人都可以食用。另外黄瓜的热量低、价格低，还富含丰富的维生素C、维生素E以及各种矿物质等，是难得的好食材。
推荐食谱:家常版酱黄瓜
食材:黄瓜2条、蒜子、姜、小米椒、白糖2克、盐4克、生抽2勺、老抽1勺、食用油1勺
①把黄瓜泡入淡盐水中，用刷子刷一下表面。切掉头尾，再切成长条放入碗中。加入盐，拌一拌，腌制30分钟。腌制好后再淘洗几次，去掉盐分。
Tips:黄瓜腌制一下可以使它更加脆嫩，最后一定要淘洗几次，不然盐分就超标了。
②加入蒜子、姜片、小米椒、生抽、老抽、白糖拌一拌。
③锅中烧油，油热后倒入黄瓜中，再次拌一拌。把黄瓜密封好，放入冰箱冷藏2个小时，口感更佳。
第3物:海带
作为海产品中价格最低的食物，人们对它的青睐程度不亚于对人民币的喜爱。海带是一种营养丰富的食用藻类，含有丰富的多糖、膳食纤维、钙、钾、锌等矿物质，热量也不高，老年人可以适当食用一些。
推荐食谱:青椒肉丝炒海带
食材:青椒1个、小米椒1个、海带100克、里脊肉50克、生抽、淀粉、盐、蒜子、食用油
①我们把海带泡入淘米水中10分钟，膨胀后搓洗干净，再把它切成丝。
Tips:海带不要直接用清水洗，用淘米水。淘米水呈弱碱性，会加入海带软化。另外淘米水的吸附能力强，可以把海带上的杂质带走。
