“三伏”是初伏、中伏、末伏的统称，所谓“伏”，古人的理解是，天气太热，宜伏不宜动。因为三伏天是一年中天气最热，气温最高，阳气最盛的时段。
老话说“热在三伏”，天气太热，人们出汗比较多，身体消耗也增大，营养流失较多，也是夏季疾病比较高发的阶段，所以这个事情要各位的注意。饮食上要学会“忌嘴”，记住多吃3宝，不吃3养，健康舒服过夏天。
三伏天不吃3样
一、不吃不新鲜、变质的水果
夏天是水果丰盛的季节，各种新鲜水果应有尽有，可是水果的保质期特别短，尤其是在三伏天，高温会让水果很快变质发霉，比如桃子、西瓜、杏等等，有人为了节省，会把发霉变质的地方削掉，这样的方式并不可取，因为细菌已经滋生到整个水果，对健康非常不利。
二、不吃剩饭、剩菜
剩饭、剩菜几乎家里都会遇到，尤其是老人，为了节省，经常会吃到剩饭剩菜，冬天其实还可以，毕竟天气冷，食物不容易变质，但是夏天可就不同了，正常室温下，饭菜几个小时就可能变质，隔夜饭就更不用说了，极可能造成拉肚腹泻等疾病，甚至会更加严重。
三、不吃或者少吃寒凉食物
夏天太热，想要快速解暑，就得吃点冰冰凉凉的食物，冰奶茶、冰镇饮料、冰淇淋等等，想必是很多人的首选。可是冷热交替，过于寒凉的食物对于肠胃刺激很大，会造成胃肠道疾病，长期这样会导致消化不良、胃肠不耐受。
三伏天多吃“3宝”
第一、多吃羊肉
羊肉鲜美，是非常营养的肉食，多数人觉得羊肉最适合的季节就是冬季，可以驱寒补暖，相反夏季吃羊肉可能会上火之类的。其实在中医讲，夏季吃羊肉，有“以热制热”的作用，可以去除体内的寒湿之气。
推荐食谱【羊杂汤】
主要食材：羊头肉、羊肝、羊肚、豆腐、粉丝、木耳、羊油
1、羊头肉咱们先把它切成大块，然后再切成细条，羊头肉里面有一些小骨头，要提前弄干净，然后再把羊肚也切成长条，羊肚可以切得稍微大一些，，因为煮过后就会缩得比较小，切好装盘，然后我们把羊肝切成小片，薄厚根据自己的喜好，今天没有买到羊血，羊血也特别的好吃。
2、做羊杂汤，一定要有羊油，它是汤色奶白的关键，一般卖羊杂的地方都会有羊油。
3、切好的羊杂冷水下锅先焯一下，加入小茴香、白芷、胡椒、姜片，做羊肉不需要太多调料，这4种就可以了，去腥增香特别好吃。
4、煮开后，把浮沫打出来，羊杂比较膻，再多煮几分钟，煮好之后，捞出来用温水清洗干净。
5、热锅放入一半的羊油，将它融化，然后放入姜片炒出香味，倒入羊杂翻炒十几秒，炒一下的话汤色更白，然后再放上一块羊油，继续翻炒几秒钟。
6、然后倒入开水，别用冷水，那样汤汁就不白了，刚把水倒进去，汤色立刻就发白了，煮羊杂可以不用盖锅盖，让膻味能散发出来。
