控制好摄入量
大蒜也不是吃得越多越好，那种一瓣一瓣的大蒜，一小我私家每天不该凌驾3瓣，单独生长的那种独蒜每天也不要凌驾一个，要是大蒜多吃了，大蒜那种猛烈的蒜味和此中的一些物质会让人出现头晕、心情急躁、肠胃难过惆怅等征象。
眼病患者不能吃大蒜
大蒜消炎抗菌的作用是出了名的，但它也有一定的刺激性，特别是对眼睛可能会造成一定的刺激，当然这对健康的人来说是没有什么问题的。
但是如果自己患有一些眼病的话，那么就需要尤为注意了，因为眼病患者一旦吃了大蒜的话，可能会使眼睛上的一些病症加重。
空腹不要吃大蒜
大蒜比较辛辣，空腹吃刺激胃，肠胃不好的人，空腹吃大蒜，有可能引起肠胃炎。
肝病患者
《本草纲目》记载蒜“久食伤肝损眼”，大蒜性热，能助火;味辛，剌激性强，肝有内火者如果食用，肝火会更旺。
也就是说，患有肝病的人不适合吃大蒜，例如乙肝、甲肝、肝炎等等，这些肝脏疾病都不适合吃大蒜，不要让自己本身就不太好的肝脏在受损。
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推荐3种大蒜吃法
1. 发酵黑蒜：经过发酵制成黑蒜后，大蒜的水分会降低50%左右，糖分和氨基酸会明显增加，B族维生素含量也上升。
2. 捣成蒜泥：当我们把大蒜捣成蒜泥，对它的细胞壁进行充分的破碎，然后经过10分钟左右与空气接触进行氧化，这样的做法就能够让大蒜当中的大蒜素得到一个最大的释放，而发挥出最大的功效。
3. 糖蒜：在大蒜收获前弄一些还较嫩的大蒜头，放进糖蒜醋中腌制一段时间，就成了美味可口的糖蒜了，每天吃饭时，吃上几瓣，挺爽口的。
