将变质的食物煮沸后再吃。有的老人生活节俭惯了，认为轻微变质的食物经高温煮过后可以再吃，以为这样就可以彻底消灭细菌。实验证明，细菌在进入人体之前分泌的毒素非常耐高温，不易被破坏分解。因此，用加热的方法处理剩余食物的方法不可取。
把水果烂掉的部分剜掉再吃。不少老年人在吃水果时，习惯把水果烂掉的部分削了再吃，认为这样就没问题了。有研究表明，即使把水果上面已烂掉的部分削去，剩余的部分也已经通过果汁被感染了细菌的代谢物，甚至有微生物开始繁殖，其中的霉菌可导致人体细胞突变而致癌。因此，水果只要已经出现腐烂情况就不能再吃了。
民以食为天，食以安为先。食品安全关乎身体健康，提醒各位老年朋友要关注生活中的食品安全常识，守护“舌尖上的安全”。
来源：汴梁晚报
