2、10分钟以后我们再用手指把茄子里面按出一个小窝窝，用盐腌过的茄子肉是比较软的，轻轻按一下就瘪进去了，这个刚好用来放菜，全部做好以后先放一旁备用；
3、猪肉一块儿，切成小丁状，先放一旁备用；胡萝卜一根，先切片，再切丁；豆角1把，也切成小丁备用；
4、起锅倒油，油热下猪肉翻炒，稍微的炒一炒，颜色变白后下大蒜和生姜爆香；把其他食材都加进来，再加一勺盐、一勺老抽、两勺生抽、一勺蚝油、适量胡椒粉，翻炒2分钟后关火出锅；不用炒熟，炒至断生就可以了，盛出来以后再分次添加50克米粉拌匀，馅儿部分也就完成了；
5、然后把它装进茄子里面，可以用个小勺子，比较好装，全部装进去以后茄子胚就做好了；
6、笼屉放叶子，我用的是上次没用完的粽叶，然后把茄子放进来，锅里的水开以后上锅蒸，大火40分钟；
7、茄子快蒸好的时候我们再来做一个酱汁，碗里加一勺蚝油、2勺香油、半勺鸡精、半勺糖、一把小米辣、两勺生抽拌匀；
8、另准备一个碗，一大勺玉米淀粉、半碗清水，拌匀后备用；
9、锅烧热以后先倒入调料，煮开以后倒入淀粉水勾芡，浓稠后关火；
10、茄子也蒸好了，关火取出，先淋上汤汁，再撒点小葱花点缀一下。
茄子煲就做好了，非常的香，有点类似汉堡包的感觉，咬一口，口感细腻，觉着比肉还要好吃。
苋菜
推荐食谱【蒜蓉红苋菜】
食材：红苋菜一把、大蒜4粒、盐、鸡精、食用油
1、新鲜的红苋菜一把，摘去老叶老梗，用清水多清洗几遍，然后沥干水分后，直接用手掰成小段；
2、大蒜4粒，剥去蒜皮，用刀拍扁就行；
3、锅倒入适量油，油温7成热时，下入蒜瓣炒香；
4、放入红苋菜，快速翻炒2分钟左右，翻炒至苋菜变软，加入1勺盐，少许鸡精调味，接着继续翻炒半分钟，就可以出锅装盘了，非常开胃下饭，特别的好吃。
多吃“3瓜”
丝瓜
推荐食谱【丝瓜炒毛豆】
食材：丝瓜2条、毛豆200克、彩椒1个、小米椒3个、葱、蒜、盐、鸡精、淀粉水
1、丝瓜2条，去皮后切滚刀块儿，装入碗里后加一勺盐腌制8分钟。
