2、接着准备200克毛豆，剥壳后清洗一下备用。
3、1个彩椒3个小米椒，彩椒切小块，小米椒切小段。
4、丝瓜腌好后加清水冲洗掉表面的盐分，然后再挤干水分备用。
5、起锅热油，加葱蒜小米辣爆香。
6、出香味儿后倒入毛豆翻炒，多炒一会儿，把毛豆炒到外壳看起来有点焦焦得差不多了。
7、这时候倒入丝瓜和彩椒一起翻炒均匀，调味儿加盐、鸡精即可。
8、出锅前倒入一勺淀粉水勾个薄芡，继续翻炒1分钟就可以出锅了。
冬瓜
推荐食谱【炒冬瓜】
食材：冬瓜、青椒、香葱
1、准备一个小冬瓜，削皮后改刀切片，洗净后沥干备用；
2、准备配料：香葱洗净后改刀切小段，青椒去根去籽，洗净后改刀切块；
3、起锅烧油，油热爆香葱花辣椒，加少许盐翻炒30秒左右，炒出香味；
炒至一分钟左右倒入冬瓜翻炒均匀，然后加盐、鸡精、十三香、酱油上色，翻炒均匀后加少许清水盖上锅盖，大火烧开后转小火，直至冬瓜变熟即可出锅装盘享用。
苦瓜
推荐食谱【苦瓜滑蛋】
食材：苦瓜1条、鸡蛋5个、淀粉水、油、盐
1、苦瓜一条，对半切开后先去籽，然后再切条。
2、切好后装入碗里，加一勺盐腌制10分钟，腌制出水分和苦味。
3、10分钟后加清水洗去盐味，然后挤干水分。
4、接着准备五个鸡蛋，直接打入苦瓜中，加一勺盐和一勺油，拌匀后再加一大勺淀粉水，加淀粉水能让鸡蛋更嫩滑，搅拌均匀就可以了。
5、起锅倒油，油热倒入苦瓜蛋液，用锅铲把蛋液从四周向中间推，不用翻炒。
