“ 细嚼慢咽”出自明朝吴承恩 《西游记》第二四回：哥哥，吃了忙了些，不像你们细嚼慢咽，尝出些滋味。”本意指慢慢地吃东西，后引申为慢慢地去体味。孔夫子曾有云：食不厌精，脍不厌细。强调的是饮食过程中的从容，也是养生之必需，是一种合乎营养学的饮食平衡。
现在社会生活节奏快，吃饭时间也是被压缩得严重，快餐应运而生。为此，北京大学人民医院消化内科副主任医师彭涛建议：“吃饭应该细嚼慢咽，每一口饭要咀嚼20-25次，再慢慢下咽”。
那么吃得快真的会影响健康吗？另一位专家，北京中医药大学东直门医院脾胃病科副主任医师杜宏波介绍：“吃多快会诱发患冠心病的机率，长期的超量进食，会引发冠心病患者心绞痛和心肌梗死，甚至出现老年痴呆证”。
那么为了身体健康，你吃饭会细嚼慢咽吗？
