
“ 细嚼慢咽”出自明朝吴承恩 《西游记》第二四回:哥哥,吃了忙了些,不像你们细嚼慢咽,尝出些滋味。”本意指慢慢地吃东西,后引申为慢慢地去体味。孔夫子曾有云:食不厌精,脍不厌细。强调的是饮食过程中的从容,也是养生之必需,是一种合乎营养学的饮食平衡。
现在社会生活节奏快,吃饭时间也是被压缩得严重,快餐应运而生。为此,北京大学人民医院消化内科副主任医师彭涛建议:“吃饭应该细嚼慢咽,每一口饭要咀嚼20-25次,再慢慢下咽”。

那么吃得快真的会影响健康吗?另一位专家,北京中医药大学东直门医院脾胃病科副主任医师杜宏波介绍:“吃多快会诱发患冠心病的机率,长期的超量进食,会引发冠心病患者心绞痛和心肌梗死,甚至出现老年痴呆证”。

那么为了身体健康,你吃饭会细嚼慢咽吗?