总听身边的人说“秋老虎”，秋老虎是什么意思呀？秋老虎就是指初秋时节天气依旧酷热，就像一只老虎一样凶猛。秋老虎的威力，大家都领教了吧？“出门5分钟，流汗2小时”成了我们的生活写照。因为大量出汗，新陈代谢旺盛，形成了酸性体质，很容易腿脚没力气，困乏疲惫，此时饮食上不能有丝毫怠慢，需要多吃些碱性食物来调节酸碱度平衡。哪些食材是碱性食物？接下来我将要带大家认识4种碱性食物以及它们好吃的做法，建议收藏。“秋老虎”到了，多吃4种碱性食物，营养又解馋，腿脚有劲身体好。
什么是碱性食物？碱性食物是指分解代谢后会产生碱性物质，通常情况下，含钾、钙等金属元素较多的食物是“碱性食物”。
第一种碱性食物：海带
海带有“长寿菜”的美称。海带是一种强碱性食物。其含有大量的碘。值得一提的是，海带的钙含量与牛奶差不多，尤其是中老年人，天气热出汗多，本来就没力气没精神，若是腿脚不结实，连上下楼都费劲。一般人都认为，此时要多喝骨头汤和牛奶，咱们也别忘了吃些海带。海带口感脆嫩可口，味道十分鲜美，而且价格也实惠。
海带怎么做好吃呢？无论是凉拌、炒制、炖制或煲汤都可以。我就分享一道颇受欢迎的凉拌海带的做法。
我们需要提前准备盐渍海带、大蒜、小米辣、香菜和葱，盐、白糖、香油、生抽和香醋。
首先把海带表面的盐分洗掉，再用温水或冷水泡发6至8个小时，中途换几次水，这样就不咸了。起锅烧水，放入海带煮8分钟，捞出放入凉水中冷却。将冷却后的海带控干水分，放入盘中，放入准备好调味料，拌匀腌制片刻即可食用。
不知道您发现没有，现在市面上有一种海带头花，格外引人注意。海带头花是怎么做出来的呢？其实就是手工刻出的海带花，犹如树叶般漂亮的形状，给样貌普通的海带增加了一抹亮色。把这样的海带端上桌，肯定受欢迎。
经常听说海带是盐渍工艺的，这是啥意思呢？盐渍工艺是一种古老、绿色的保鲜方法。海带打捞上岸，利用天然海盐的咸度使海带得以长期保存，所以没有任何添加剂，也更大限度地保留了海带的营养成分，吃着放心。如果是盐渍保鲜的半干货海带，在冰箱冷冻一年都不会坏，您也赶快囤一些吧。
第二种碱性食物：酸奶
关于碱性食物，我们常会有一种理解误区，很多人把酸味食物理解为酸性食物，其实碱性食物并不是用味道区分的。就比如柠檬和醋都很酸，可它们却都是典型的碱性食物。同样，酸奶口感也偏酸，而且连名字都有个“酸”字，但别怀疑，酸奶的确是名副其实的碱性食物，这是由酸奶中含有大量微量元素及活性物质而决定的。
酸奶不仅保留了鲜奶中的蛋白质、脂肪等营养成分，在发酵过程中还产生了一些人体所必需的营养元素，且比牛奶更易被吸收。超市里的酸奶可谓琳琅满目，各种风味酸奶，水果酸奶林林总总，但您可别被这花俏的说法蒙蔽了双眼，要仔细看一下配料表，满眼望去添加各种防腐剂、香精、增稠剂的酸奶不是真酸奶。
