一位43岁女性因为担心糖尿病家族病史，长期都会定期健检监控血糖，在发现自己血糖值变高后决定执行「完全控糖」策略，一点白饭、面食或面包都不吃。结果没想到再次做「口服葡萄糖耐量试验」检查，发现血糖仍高达217，最后确诊糖尿病而需服药治疗。其原因竟是控糖观念错误，反而让胰脏越来越「偷懒」，成了糖尿病预备军！
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胰岛素是能降血糖的荷尔蒙，而「胰岛素阻抗」代表身体虽然分泌了胰岛素，却没办法有效控制血糖，会让人感到疲累、容易饿，导致肥胖或糖尿病。
日本糖尿病内科医师大坂贵史解释，胰岛素是负责将血糖输送到肌肉与肝脏的重要荷尔蒙，但是完全不碰任何碳水化合物的「过度控糖」，反而会让胰岛素无法迅速反应、发挥作用，长期下来让血糖控制能力变差，还会导致脂质、蛋白质摄取过多，更容易引发胰岛素阻抗、增加代谢疾病风险。
不吃淀粉的坏处还不只如此。日本曾有一项近10万人的研究发现，男性碳水化合物吃太少，全因死亡率与癌症死亡风险都比较高。减重专家萧捷健医师也指出，碳水化合物的摄取量会影响胰岛素分泌量，胰岛素本身除了降血糖，也是参与肌肉合成、免疫功能与造血等生理运作的重要角色，长期不吃淀粉会让免疫力越来越差、代谢下降，并增加肌少症与骨质疏松的风险。
那么到底该如何正确控糖，同时又让血糖维持正常标准呢？大坂贵史医师提醒正确控糖的两大观念，以平衡健康与血糖控制。
最后，任何饮食方式都不建议采取过于「极端」的策略，例如日本专家建议「宽松控糖法」相对会更合适，只要在吃饭时把米饭量减半、早餐全麦吐司改吃半片就好，养成饭前先检查糖类份量的习惯，并且搭配高纤蔬菜摄取，就能有效降低糖分吸收速度，更能让血糖相对维持平稳，达到健康效果！
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「错误控糖」反而成为糖尿病预备军！医师解析原因
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日本糖尿病内科医师大坂贵史解释，胰岛素是负责将血糖输送到肌肉与肝脏的重要荷尔蒙，但是完全不碰任何碳水化合物的「过度控糖」，反而会让胰岛素无法迅速反应、发挥作用，长期下来让血糖控制能力变差，还会导致脂质、蛋白质摄取过多，更容易引发胰岛素阻抗、增加代谢疾病风险。
不吃淀粉的坏处还不只如此。日本曾有一项近10万人的研究发现，男性碳水化合物吃太少，全因死亡率与癌症死亡风险都比较高。减重专家萧捷健医师也指出，碳水化合物的摄取量会影响胰岛素分泌量，胰岛素本身除了降血糖，也是参与肌肉合成、免疫功能与造血等生理运作的重要角色，长期不吃淀粉会让免疫力越来越差、代谢下降，并增加肌少症与骨质疏松的风险。
「正确控糖」让胰脏不偷懒！2关键吃对才重要
那么到底该如何正确控糖，同时又让血糖维持正常标准呢？大坂贵史医师提醒正确控糖的两大观念，以平衡健康与血糖控制。
- 避免含糖饮料
液体中的糖分吸收速度快，所以喝含糖饮料更会导致血糖快速上升，长期高血糖波动将大幅提高糖尿病的风险。即便是看起来健康的蔬果汁、乳酸饮料或能量饮料，其中所含的高糖量容易被轻忽，务必谨慎控制摄取。 - 挑选健康的碳水化合物
碳水化合物是身体活动的重要能量来源，同时也富含膳食纤维，有助稳定血糖、提升饱足感与防止过量进食。重点在于精致淀粉因为制造过程中去除粗糙纤维，营养价值也比较少，更建议选择糙米、五谷饭、地瓜、南瓜等，GI值较低、也保留更多纤维和充分营养素。
最后，任何饮食方式都不建议采取过于「极端」的策略，例如日本专家建议「宽松控糖法」相对会更合适，只要在吃饭时把米饭量减半、早餐全麦吐司改吃半片就好，养成饭前先检查糖类份量的习惯，并且搭配高纤蔬菜摄取，就能有效降低糖分吸收速度，更能让血糖相对维持平稳，达到健康效果！
参考资料:
- 糖质制限したらなぜか糖尿病になった…｢ご饭､パン､麺抜き生活｣を続ける43歳女性に起きた"膵臓の异変" 炭水化物を抜いてはいけない理由 | PRESIDENT Online（プレジデントオンライン）
- 启新健康世界-专业健康检查/医学健康促进
- 减肥卡关更要吃淀粉？医师教战碳水循环法：越吃越瘦不复胖
- 极端な「糖质制限」や「脂质制限」は危険？ 糖尿病の人に良い食事スタイルは？ 日本人8万人超を调查 | ニュース | 糖尿病ネットワーク
- 减量作戦・ゆるやかな糖质制限｜吉田医院（横浜市港南台）
- 「糖质」に注意して予防改善！糖尿病 | サワイ健康推进课
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