烹饪技巧
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各地凉面的特色?凉面的做法及调料
凉皮是中国西部众多地区的风味小吃，被许多人认为是陕西小吃中最受欢迎的品种。凉皮，又称皮子、酿皮子、面皮，据说是从唐代“冷淘面”演变而来，以“白、雹光、...
烹饪技巧 2021-07-09 -
披萨怎么做好吃？披萨的做法
家庭制作披萨得用精料，一般需要高筋面粉、食油、发酵粉、番茄、番茄酱、洋葱末、蒜泥、肉类或蔬菜。其中肉类、蔬菜可根据自己喜欢选择种类及分量。
披萨的做法-披萨... -
热干面的营养价值?热干面的做法及配料
吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸...
烹饪技巧 2021-07-09 -
臊子面的配汤作法?各地臊子面的种类
臊子面是陕西的风味小吃，品种多达数十种，以雹筋、光、汪、酸、辣、香等特色，吃口柔韧滑爽，其中以岐山臊子面享誉最盛。臊子面的特点是面条细长，厚薄均匀，臊子鲜香，面汤油光红润，味...
烹饪技巧 2021-07-09 -
手抓饼的做法?手抓饼的营养价值
手抓饼富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的肉类其...
烹饪技巧 2021-07-09 -
团圆馍的制作方法?团圆馍的介绍
一千多年过去了，在西安市长安区聂河村一带还沿袭了自家做月饼的习俗。这个月饼也因寓意团圆而叫做“团圆馍”。团圆馍代表着团圆，如果一家人有人不在家，就会留下一...
烹饪技巧 2021-07-09 -
西红柿鸡蛋面的营养价值?西红柿鸡蛋面的原料选购
西红柿越红营养越高。西红柿中主要的营养就是维生素，其中最重要、含量最多的就是胡萝I、素中的一种一番茄红素。近年来，科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力，可以清除人...
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意大利面的营养价值?意大利面酱怎么做？
意大利面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。
意大利面... -
油条的介绍?油条的做法
放入热油锅里去炸，使膨胀成一根又松、又脆、又黄、又香的油条。制作油条的面团属于碱、盐面团。由于此种面团反应特殊，所以在成熟工艺上受到一定的限制，一般只适宜于高温油炸...
烹饪技巧 2021-07-09 -
油泼面的营养价值?油泼面的做法及配料
油泼面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克油泼面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
油泼面的营养价值-油泼面...烹饪技巧 2021-07-09 -
炸酱面的营养价值?炸酱面的家常做法
酱做到有香味的时候，就差不多做好了，然后倒入肉丁或者鸡蛋丁，姜丝，把火势调小，慢慢的熬，酱和肉丁水乳交融，那才好吃，不用再加盐和糖，酱有自己的咸甜味，咕嘟个10分钟查不多，不停地搅和...
烹饪技巧 2021-07-09 -
重庆小面的营养价值?重庆小面的做法
重庆小面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克重庆小面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
重庆小面的营养价值-...烹饪技巧 2021-07-09 -
朝鲜冷面的由来?朝鲜冷面的做法
面条类食品在朝鲜语中叫做“股细”，冷面通常是用小麦粉加上荞麦面或玉米面制成，配上清汤或荤汤，再加上辣酱、辣椒油、泡菜、芝麻、水果等等作为拌料。冰凉清淡、酸...
烹饪技巧 2021-07-09 -
打卤面的面条准备?各地打卤面的种类
打卤面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克打卤面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。
打卤面的面条准备-各地打...烹饪技巧 2021-07-09 -
刀削面的营养价值?刀削面的做法
一般地说，刀削面是面条的一种，适合用各种浇头做卤，但是根据人们的习惯，刀削面一般用汤汁比较多的卤汁较为合适，比如西红柿鸡蛋卤汁，酸汤臊子卤汁。
刀削面的营养价值-刀削...烹饪技巧 2021-07-09 -
烩面的营养价值?烩面的做法
原阳烩面，准确的叫法应该是原阳羊肉烩面，是产自河南省原阳县的烩面的简称，具有汤肥肉瘦、浓香爽口、营养丰富、风味独特的特色。原阳烩面所用汤为各种调料调制的羊肉老汤。...
烹饪技巧 2021-07-09 -
鸡蛋饼的家常做法?鸡蛋饼的营养价值
鸡蛋饼中的玉米是粗粮中的保健佳品，含有防治便秘、肠炎、肠癌等营养元素，有长寿、美容的作用；小麦含有极其丰富的淀粉、脂肪、淀粉酶、类固醇和维生素e等营养成分，所含的碳水...
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韭菜盒子怎么做好吃？韭菜盒子的做法
韭菜盒子，就是老北京人俗称的“烙盒子”，因为最初多用的馅是韭菜，所以称“韭菜盒子”。韭菜性温，含有大量的膳食纤维，能改善肠道，润肠通便，建议便秘者多吃。...
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各地烤冷面的种类?烤冷面的做法
哈尔滨烤冷面做法，先在烤板上放油，然后将面放上，在朝上的一面打鸡蛋，再将面翻过来。如果面比较硬的话，在鸡蛋熟了以后可以往面下滋水，使面软化。在没有鸡蛋的那面刷酱，放上香菜，洋...
烹饪技巧 2021-07-09 -
烤面筋的介绍?烤面筋的做法和配料
中国传统的烤面筋是将面粉经过水洗得到的面筋进行制作的，现用面筋粉（谷朊粉）代替了，将面筋粉经过特制而成型的弹簧（螺旋状）的形状的食物坯料，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，最...
烹饪技巧 2021-07-09 -
拉面的营养分析?拉面的做法
拉面是一种汉族传统面食，后来演化成多种口味的著名美食如兰州拉面、山西拉面、河南拉面，龙须面等，拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡独具地方风味的面食名吃。
拉...烹饪技巧 2021-07-09 -
兰州拉面的由来?兰州拉面的做法
牛肉面的辅料也是调汤的一个重要组成部分。辅料萝卜片的做法：绿萝卜均按日需量购进，以免糠心。做法是先将萝卜洗净，去其毛根和头尾，切成长形或扇形的片，放入开水锅里焯一下，然后...
烹饪技巧 2021-07-09 -
板栗饼的营养价值?板栗饼的做法
板栗饼饼内板栗馅清甜滋润，含大量蛋白质、脂肪等营养成份，深受人们喜欢！吃到嘴里酥酥的糯糯的，香酥可口，无论是做早餐、宵夜、还是配茶、做零食，都特别适合，是男女老幼喜爱一种天...
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扯面的做法?扯面的营养价值
面粉和水的比列很重要，水的量不要多。如果没有揉面机或者面包机，可以用手揉至面团。揉10分钟，醒一下，在继续揉，反复几次，直到面团有劲度就可以了。
扯面的做法-扯面的营养...烹饪技巧 2021-07-09 -
挂面怎么做好吃？挂面的营养价值
挂面干燥是整个生产线中投资最多、技术性最强的工序，与产品质量和生产成本有极为重要的关系。生产中发生的酥面、潮面、酸面等现象，都是由于干燥设备和技术不合理造成的，因此...
烹饪技巧 2021-07-09
