你知道虾和螃蟹为什么煮熟会变红吗？原来它才是虾青素含量王
虾青素作为一种最高效的纯天然抗氧化剂，最主要的功能是清除自由基，提高人体抗衰老能力。如果让自由基任意滋生，我们的体内也会像氧化的苹果一样。不管是在体内或是体外都会发生氧化作用并受到自由基的伤害，在体外它们会让我们的皮肤老化、起皱纹、皮肤干燥，甚至引起皮肤癌。随着我们年龄的增长，自由基会损害我们肌肉的力量和弹性。
极易被吸收
由于虾青素分子量小，极易被人体吸收，能够快速到达人体各器官，对于人体的神经系统、心脑血管系统类疾病有很好的治疗效果。
防紫外线辐射
虾青素的强抗氧化活性可作为潜在的光保护剂，用于阻止皮肤的光老化，预防变黑和暗沉。虾青素能够有效清除计算机辐射、环境污染、吸烟而引起的皮肤老化的自由基，延缓肌肤衰老，保护细胞膜和线粒体膜免受氧化损伤，从而防止细胞受氧化反应的危害。
除此之外，雨生红球藻能很好地维护细胞膜的稳定性，帮助抑制肿瘤、缓解运动疲劳、防止心脑血管疾病哦～作为抗氧化的佼佼佼佼者，雨生红球藻的相关功能性食品还是很值得入的，期待一波我们的葡萄籽奶片～
本文部分数据及结论引用自以下文献：
1. 蒋霞敏、翟兴文、王丽、陆开形，雨生红球藻对紫外辐射的生理适应及超微结构变化，《水产学报》，2003；
2. 刘建国、殷明焱、张京浦等，雨生红球藻的细胞周期初探，《海洋与湖沼》， 2000；
3. 庄惠如、陈必链、王明兹等，雨生红球藻混合营养与异养培养研究，《微生物学通报》， 2000；
4. 殷明焱、刘建国，雨生红球藻和虾青素的研究，《海洋湖沼通报》，1998；
5. 刘建国、张京浦，雨生红球藻光合和呼吸速率研究，《海洋与湖沼》，2000。
