我家孩子很喜欢吃面食，我会一个星期做两三次。 今天分享一款，超级无敌软的大包子，多汁鲜美，喜欢的朋友赶紧学起来哈~ .
香菇肉包子
准备食材
1.中筋面粉500克，酵母5克，白糖5克。
猪肉500克，葱花，姜末，香菇100克。
白糖加酵母用温水融化，用酵母水和面，搅成絮状，再揉成面团(不要特别软)
2.面团进行发酵，最终发酵至2倍大，戳个洞不回缩即可。
3.肉馅中加入生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，鸡精1勺，食盐适量，食用油1大勺，搅拌均匀。再分两次加入100-150克清水，继续搅.上劲儿即可。( 加水是多汁的关键)
4.香菇焯水切碎攥干水，加入肉馅中，再加入葱姜搅拌均匀。
5.发酵好的面团取出，多揉一会，揉成光滑面团，搓成长条再分成约70克的小份。
6再将小份面团擀成中间厚，边缘薄的包子皮,放入适量肉馅，将其包好。( 收口处可捏严，也可留口)
包子冷水上锅静止15分钟(包子会变得轻飘飘的)，开大火烧开改中火，蒸15分钟，关火焖5分钟即可出锅。.
