鱼香肉丝，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
鱼香肉丝鱼的香味不是来自鱼，而是由红辣椒、葱、姜、蒜、糖等调味品浸泡而成。咸鲜酸甜，葱、姜、蒜味浓郁。是吃饭的神器！来看看怎么做吧~
成分，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
猪肉片300克|黑木耳50克|胡萝卜100克
1个青椒| 3个蘑菇| 2个洋葱| 1个蛋清
红泡椒适量(根据个人口味)
姜适量|蒜5瓣|料酒适量
鸡精适量|淀粉适量|糖1汤匙
1勺胡椒|半勺酱油| 2勺香醋
1.腌猪肉
将猪里脊肉横切成2-3mm的块，然后切成粗细均匀的肉丝，加入1茶匙盐、胡椒粉、酱油和少许水，朝一个方向搅拌，然后依次加入蛋清、淀粉和1茶匙食用油。胡萝卜、青椒、黑木耳、蘑菇、姜蒜切丝，洋葱切丝备用。
2.拌鱼露
白糖1大勺，鸡精少许，酱油半勺，香醋两勺，料酒半勺，玉米淀粉1勺，清水1勺。搅拌均匀备用。将锅内开水烧开，辅料焯水30秒左右，捞出沥干水分备用。锅里倒油，加热至冒烟，锅内均匀涂油，倒出热油，再倒少许油，三成热左右，倒入肉丝，快速滑动至肉丝变色，装盘待用。
3.在锅里翻炒
锅中留少许油，下姜蒜末煸炒，放入1勺辣椒酱(能吃辣的话也可以放入1勺红泡椒)，煸炒红油，倒入所有食材，快速翻炒，然后放入调好的鱼香辛料汁，下葱丝煸炒，大火收稠汁，装盘即可。
温馨提示，" attr ":"{"be-class": "center"} "}，
①炒肉前，用大火热油润一下锅，防止肉粘锅，肉丝的口感会更嫩滑~
②如果有竹笋的话，炒一些笋丝，味道会更正宗~
