夏季是阳性最旺的季节，万物旺盛，人体的气血也跟着旺盛，燥热的夏天常常使人上火，食欲不振，这时候我们要调整饮食来败火、祛火，轻松度过夏天。
夏季有很多的新鲜蔬菜，有哪些蔬菜可以败火呢？像丝瓜、苦菊、黄瓜、绿豆芽、小白菜等等，这些都有清热去火的功效，下面，和大家分享6种祛火蔬菜，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！这个夏天不用再上火。
一、【小炒绿豆芽】
食材：绿豆芽、小葱、猪肉
调料：食用油、盐、生抽
1.新鲜的绿豆芽清洗干净，也可以自己在家里发绿豆芽；新鲜猪肉切成薄片；小葱清洗干净切稍微长一些的小段，大约3厘米左右备用；
2.煸炒肉片：起锅烧油，下入肉片煸炒，至肥肉出油，放入葱白段，葱香味四溢；
3.下入豆芽一起翻炒，调入适量盐，开大火将豆芽炒软（大约30秒），转中火焖炒2分钟至绿豆芽熟透；
4.绿豆芽熟透后，放入少许生抽翻炒5秒，撒上葱叶段，翻炒均匀即可关火出锅装盘；
二、【清炒丝瓜】
食材：丝瓜、葱花
调料：食用油、盐、白糖少许
1.丝瓜用刮皮刀去皮清洗干净，切成滚刀块；小葱清洗干净切成葱花备用；
2.起锅烧油，油温8成热时下入葱花爆香，直至葱香味四溢，一般炒几下就会有香味出来；
3.葱花爆香后，下入丝瓜中火翻炒，丝瓜翻炒后开始出水，继续翻炒至丝瓜熟透；
4.调入适量盐，根据个人口味，软软滑滑口感的清炒丝瓜就做好啦。
三、【小白菜炖豆腐】
食材：小白菜、老豆腐、小葱、姜、小米辣
调料：食用油、盐、水淀粉、蚝油
1.豆腐焯水：
老豆腐清洗干净切成厚块，锅中烧开水，下入切好的豆腐焯水，去除豆腥味，焯好后捞出备用；
2.新鲜的小白菜清洗干净沥干水分，切成小白菜段；小米辣清洗干净切碎；将其清洗干净切片；小葱清洗干净切葱段备用；
3.煎豆腐：
热锅热油，将焯水好的豆腐块，整齐码入锅中，煎至两面金黄，盛出放入碗中备用；
