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导语：在家怎么做简单方便美观又好吃的菜呢！今天这道以茄子为主的又香又脆，后面可能成为你的拿手菜呢！
首先：选一条漂亮纤瘦长腿的紫茄子！
1、把茄子一分为四，去掉里面的瓤子，切成你梦想中的样子。
切好之后，抱进盆子里加盐之后再加水洗个澡！洗完之后倒出水，控一下水，然后加入玉米淀粉用可爱的小手搅拌一下，再撒点水撒点玉米淀粉，再搅拌一下~
油温烧至六成热下锅炸中间捞出复炸一遍，炸至表皮金黄这样炸出来，外表酥脆不回软！
起锅烧油，下入花椒干，辣椒，蒜片，香芹粒，炒出香味后下盐、鸡粉（按个人口味添加）白糖50克，生抽20克，蚝油20克，香醋十克，老抽10克煮至浓稠！
为了使这道菜看起来色香味俱全，我们再下入提前切好的青红椒丝，下入我们炸好的茄子，快速翻炒个十来一下，最后撒一点白芝麻，这样这道菜就做好了！
成品如下，请大家品鉴！[舔屏][舔屏][舔屏]
