1.和面时加入鸡蛋，油条会更蓬松，颜色也更漂亮。(PS:鸡蛋和面粉一定要充分搅拌均匀。)
2.加入160ml 35温牛奶，边搅拌边加入。因为酵母需要活跃，牛奶的加入有助于醒酒。
3.揉成光滑的面团，加入约10g色拉油。油脂在这里起到了让油条变脆的作用。即使没有发酵粉和小苏打，油条还是很脆的。但是注意，趁热吃味道还不错。
4.在做油条的时候，很多人会犯一个错误:油条发酵后，千万不要再揉，否则油条在锅里不会膨胀，会被炸成固体油条。炸的时候油温四成热左右，油条浮起来就可以捞出来了。
1.和面时加入鸡蛋，油条会更蓬松，颜色也更漂亮。(PS:鸡蛋和面粉一定要充分搅拌均匀。)
2.加入160ml 35温牛奶，边搅拌边加入。因为酵母需要活跃，牛奶的加入有助于醒酒。
3.揉成光滑的面团，加入约10g色拉油。油脂在这里起到了让油条变脆的作用。即使没有发酵粉和小苏打，油条还是很脆的。但是注意，趁热吃味道还不错。
4.在做油条的时候，很多人会犯一个错误:油条发酵后，千万不要再揉，否则油条在锅里不会膨胀，会被炸成固体油条。炸的时候油温四成热左右，油条浮起来就可以捞出来了。
