芹菜炒羊肉"，" attr":"{"be-class":"center"}"}，
材料:羊里脊肉一斤，芹菜半斤。
辅料:洋葱200g，小米椒50g，洋葱100g！花椒10g、大料10g、姜50g、蒜50g、料酒50g、白酒20g、酱油20g、淀粉50g、生抽20g、醋10g、糖5g、盐10g、花椒10g、香油10g、蚝油20g、酱油20g、香菜10g。
1.欧芹叶不会被扔进饲料水中。
2.这道菜用的是开水的烹饪方法。一是可以让羊肉更嫩，二是追求羊肉营养价值的损失。
3.反复煮醋还去除了羊肉的膻味，增加了醋味。
1.把欧芹的叶子去掉，切下欧芹备用。
2.锅内放入热水，放入花椒，将大料芹菜叶做成香料水。
3.羊肉切片加入白酒、料酒、盐、胡椒粉、蚝油、水，搅拌后加入淀粉和油备用。
4.锅里放开水，羊肉片焯水，熟了捞出。
5.炒锅放油，放入姜、蒜、小米辣、芹菜、葱，放入羊肉煸炒出油，煮料酒、料酒、醋去腥，放入黄酱、生抽、蚝油、老抽、盐、糖、胡椒粉至香，最后放入醋、香菜、香油装盘。
