虾仁炒韭菜苔”，“attr”:{ " be-class ":" center " } " }，
配料:虾
辅料:鲜荸荠、韭菜梗、红辣椒、黄辣椒。
调料:葱、姜、蒜、生粉、鸡蛋、香油、胡椒粉。
1.用刀背剁虾肉，这样有虾粒，而且有黏黏的味道。
2.虾酱一定要用力打。
3.炒虾酱时，油温不宜高。
1.拍打虾，用刀背捣碎。
2.在虾酱中加入鸡粉、胡椒粉、蛋清和生粉，用力打匀。
3.把马蹄铁打好，放进虾酱里。
4.红黄五色辣椒切条，韭菜切段。
5.在不粘锅里放底油，按照薄薄的虾饼煎。
6.将炸好的虾饼切成条状。
7.锅内放入底油，放入姜片、葱段、蒜片、韭菜、彩椒条，放入鸡粉、胡椒粉，放入虾酱，放入水淀粉，放入料酒、香油，出锅即可。
