充足的冷气，宽敞的座位，老店在新址完成了理想的升级。
新店的布置处于最后的阶段，门头的招牌也有待更换。开店首日，生意尚可，到了饭点，堂食的人也能坐到个七八成。
来到新店的师傅们，已经感受到了不同地段对客群结构带来的影响：“老店来吃饭的多数是居民，新店靠近淮海路商圈，过路客的比例更高。有些老居民说，即使日后搬走，还是会到新店来，他们还是放不下吃了几十年的老味道。”
新店的厨房面积更大，设备也比老店好了许多，这激发了盛兴的师傅们开发新菜的热情。悬挂在收银台上的屏幕上，清楚地显示着菜色品类上的变化。
在老店做了11年的安徽大师傅说，原来的厨房施展不开手脚，现在热炒、冷盆、面点各有各的区域，等新店走上正轨以后，还要翻出更多“更多花头”，推出炒菜的菜单。
下午2点半，还有客人陆续进来用餐。来到新店上班的师傅们很高兴，凑在一起，合计着后厨的各项安排。在不久的将来，如今依然留守老店的师傅们都会来到这里，他们将一起在这里展开盛兴新的故事，延续小店百年来不变的风味，和那份老食客们心中无法丢弃的平凡念想。
