香酥椒盐杏鲍菇","attr":"{"be-class":"center"}"},
金黄酥脆的食物，总是能够激起人的食欲，干炸蘑菇深受大众喜欢，咸香酥脆口感特别的好。但平菇如果想要洗的很干净，就会吸很多水，炸的时候就会蹦油。不洗的话，又觉得不卫生，所以今天这个食谱换成杏鲍菇，味道一样好！
食材","attr":"{"be-class":"center"}"},
杏鲍菇2个 | 鸡蛋1个
面粉2勺 | 淀粉1勺 | 盐适量
椒盐适量 | 五香粉1勺
1、处理食材
杏鲍菇洗干净撕成小条，放入盐腌十分钟，挤干水分备用。
2、调蛋糊
加入2勺面粉、2勺玉米淀粉、3克五香粉、1个鸡蛋，一勺盐。拌成浓稠的面糊，比酸奶稍微稀一点的面糊。
3、处理食材
放入挤干水分杏鲍菇搅拌均匀，让每一条都沾上面糊，锅里放入油，油温6成热的时候，把菇一条条放入锅中，第一次炸好后重新回锅再炸一次出锅装盘。炸制金黄酥脆的时候，即可捞出，控干油分，撒上椒盐或者是孜然粉、辣椒粉，即可开吃。
小贴士","attr":"{"be-class":"center"}"},
①杏鲍菇要一根一根放，这样炸出来的菇不会粘一起.
②第二次炸是为了去除菇上多余油.
③面糊里不要加水，即使不复炸，口感也非常酥脆
④在干炸杏鲍菇之前，一定不要焯水，会影响炸的口感。
⑤如果想吃脆硬一点的炸杏鲍菇，可以用淀粉来裹面糊；如果喜欢外面的面糊比较厚的炸杏鲍菇，可以用面粉炸，但是炸出来的颜色会比较深，而且不够酥脆；将面粉和淀粉按照1:1的比例混合，这样炸出来的杏鲍酥脆可口，非常好吃。
