小炒土豆牛肉","attr":"{"be-class":"center"}"},
食材","attr":"{"be-class":"center"}"},
牛里脊 / 菠萝 / 干茶叶 / 土豆
青红尖椒/葱姜蒜 / 花椒 / 五香粉
豆豉 / 盐 /蚝油 / 酱油 / 糖
制作做法","attr":"{"be-class":"center"}"},
1、食材处理：牛肉切条、土豆切块备用；菠萝和姜切丁，与干茶叶一起放入碗中，加入清水搅拌成汁。
2、腌制牛肉：牛肉中放入盐、蚝油抓出黏性，再倒入菠萝茶叶汁拌匀，然后再加少量淀粉拌匀。","attr":"{"be-class":"start"}"},
3、煎炸：锅中放油，五成热时放入用盐抓拌均匀的土豆，炸5分钟，表皮上色后关小火捞出。再开中火，放入牛肉，煎炸至表面小焦边即可捞出。
4、翻炒：锅中留底油，下入豆豉、葱姜蒜、花椒爆锅后，再放入青红尖椒、牛肉、撒入少许盐、白糖、五香粉、酱油、香辣酥、土豆翻炒均匀即可。
小贴士","attr":"{"be-class":"center"}"},
菠萝和茶叶都可以让牛肉变嫩，不仅无碱味儿还不破坏营养。
