之后，在关于如何应对商朝遗民的问题上，周公拒绝了残杀商朝遗民的提议，而是借助洛阳“天下之中，四方入贡道里均”的优势，在洛阳建立新都，妥善安置殷商遗民。不仅如此，周公还允许商人参与新王朝的建设。
自此，周人、商人和羌人在城内比邻而居、融为一体，发展出繁荣的商业，使洛阳成为当时周王朝的政治经济文化中心，延绵近八百年。
洛河北移 共同繁荣
贸易的畅通促使古城持续繁荣发达，洛阳先后成为曹魏、西晋、北魏的都城。到隋炀帝时期，决定在旧城不远处修建新城，作为隋朝新都。
新城设计者宇文恺计划将洛河北移，使之穿城而过。听闻这个消息，洛阳城西市商人忧心忡忡。
自古以来，洛河从城南流过，距西市最近，水运而来的货物，到西市非常便利。北移后，南市、北市获水运之利，西市却面临着损失。
这时，有人提出来，洛河北移看似损害西市商人的利益，其实长远来看是共赢。
当时西域来的商人大都在南市贸易，洛河北移就会有更多域外商品来到洛阳交易，由此洛阳整体商贸便会发达起来。整体发达了，西市自然也会被反哺，最终壮大的还是自己。
这番话赢得了大家的认可。听说此事后，宇文恺又专门为西市设计了水道，连接通济、通津两渠，使西市也并入运河水网。
从此，丝绸之路与运河在城中交会，四面八方的货物在此集散。来自欧洲、西亚的胡商，许多外国使节、留学生、僧侣也来到这里交流学习。洛阳，这座国际化都市，自此名动天下。
水席 融合四方食材 成就一方味道
历经一个个王朝的更迭，洛阳城也逐渐形成了独具风格的风物。比如有名的洛阳水席，你可能不知道，这水席也是融合菜。
水席有两个含义：一是全部热菜皆有汤水；二是热菜吃完一道，撤盘后再上一道，像流水一样不断更新。
