以下文章来源于爱范儿 ,作者黄智健
如果根据网络上食品被分享的次数统计一个网红食品排行榜,那它的竞争激烈程度应该不逊色于明星热度榜,每隔几个月,网红食品就会发生一次大轮换。
凭借「闻着臭,吃着香」的味蕾碰撞登上榜的柳州螺蛳粉还未站稳脚跟,就迎来了来自南昌拌粉的「跨省挑战」。
消费者不断追求着新鲜感,而食品又是高频消费,商家们只有不断打造网红新品才能够争夺到消费者宝贵的注意力,而有趣的是,在不断换牌的众多网红食品,你总能看到冰淇淋的身影。
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冰淇淋,食品界的「顶流」
冰淇淋大概是最容易火起来的网红食品,每隔一段时间,你总会在微博、朋友圈、小红书等社交圈子看到一款新口味、新造型的冰淇淋刷屏出现。
吃着小布丁长大的我们似乎已经厌倦了牛奶与冰淇淋的甜蜜组合,我们热衷于看到一切东西与冰淇淋组合在一起,这也让冰淇淋的突然爆火看起来没有规律可循。
在我们口味还未变得刁钻时的时候,古早网红冰淇淋还停留在抹茶、北海道牛奶等正儿八经的口味,随着时间的推移,冰淇淋的造型和口味都开始「内卷」。
奥雪的雪糕
图片来源:奥雪
走工业风的水泥造型椰子灰冰淇淋、将奶茶的快乐凝固的珍奶冰淇淋、把咸甜结合挑战的咸蛋黄冰淇淋,从这些年风靡一时的网红冰淇淋来看,其造型和味道的可塑性之丰富真的远远超出了消费者的想象,似乎味道和造型越离谱,流量也就越高。
不过,比网红冰淇淋爆火速度更快的,是其被市场抛弃和遗忘的速度。
以去年爆火的咸蛋黄口味冰淇淋为例,最火的时候有 100 多家厂商跟风推出各家的咸蛋黄冰淇淋,在消费者的好奇心消退后,咸蛋黄口味的销量骤减,如今市面上还存在的咸蛋黄口味冰淇淋已经屈指可数。
开创了咸蛋黄爆款的奥雪曾在采访中感慨,冷饮行业是快消食品中竞争最残酷的,一家企业每年都要向市场推出 20 个以上的新品,其中能存活的新品可能只有一两个,其他都会被市场淘汰掉。