说到扇贝大家自然而言就会联想到扇贝丁，它是由扇贝的闭壳肌经过干制、晾晒后形成，它与海参、鲍鱼齐名的，就是被列为海味三大珍品的干贝。不但风味独特，而且富含各种氨基酸，那么吃不完的扇贝如何制作成扇贝丁呢？
洗净的扇贝投入到沸腾水中煮熟，立即取出使之冷却，然后取出扇贝肉，去掉周边只要扇贝丁，然后将扇贝丁包裹上盐，这样有助于肉析出水分，并且起到防腐的作用，放到纸上铺开，每个之间要留有空隙，在阳光下晾晒，一般两天就可以。
第三种海鲜：花蛤
花蛤是我们经常吃的海鲜，它又叫蛤蜊，也有些地方叫花甲、文蛤，属于贝类中的珍品，因其表面布满漂亮的花纹而得名“花蛤”，花蛤属于大众海鲜，价格超便宜，被称为“天下第一鲜”，不只味道鲜美，营养也是十分全面，含有蛋白质、脂肪、钙、铁、磷、碘、维生素氨基酸和牛磺酸等多种成分，属于低热能、高蛋白、少脂肪、物美价廉的海产品。
花蛤有一最大特点就是有沙子，因此处理不好会毁掉一锅菜，吃不完的花蛤晾成花蛤干就避免了这个尴尬的问题，而且做汤、炒菜都特别的好吃，口感也是特别的有嚼劲，一起看一下怎么操作吧。
花蛤煮开口立马捞出，然后将花蛤肉取出，多冲洗几遍，去掉沙子和杂质，然后加盐包裹起来，这样有助于肉析出水分，并且起到防腐的作用，放到纸上铺开，然后放在阳光下晾晒，一般两天就可以。吃的时候提前半小时泡发，味道是相当的不错。
第四种海鲜：海蛏子
海蛏子，是比较普通的海产品，属于软体动物，贝壳呈长方形，淡褐色，肉质鲜美，一般生活在沿海泥沙中，营养丰富，性寒，味甘、咸，含有丰富的蛋白质、维生素A、钙、铁、硒等营养元素，具有很好的补虚功能，据说每100克蛏子中还有7.2克蛋白质，含量还是相当的高，而且热量比较低，非常适合于减肥餐。
吃不完的蛏子也可以晾晒保存，而且口感和营养也都不错。清洗好的海蛏子放到蒸锅里，开大火水烧开后再蒸15分钟，注意因为蛏子中可能有细菌，一定要完全熟透，然后晾凉后取其肉，冲洗干净，去掉沙子和杂质，然后用盐包裹腌制2小时，析出其中的水分，进入盐味，这样能有效地防止变质，摆在篦帘上，再 阳光下晒2天就可以了，吃的时候只需用温水泡发即可。
