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食品添加剂及药用辅料类标准物质
一、非法添加剂苏丹红类标准物质
苏丹红是一种化学染色剂，它的化学成份中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。苏丹红属于化工染色剂，主要是用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。由于用苏丹红染色后的食品颜色非常鲜艳且不易褪色，能引起人们强烈的食欲，一些不法食品企业把苏丹红添加到食品中。常见的非法添加苏丹红的食品有辣椒粉、辣椒油、红豆腐，红心禽蛋等。
二、药用辅料类标准物质
1.二丁基羟基甲苯(2,6-二叔丁基对甲酚，BHT)是国内外广泛使用的油溶性抗氧化剂，作为食品添加剂能延迟食物的酸败。我国规定BHT可用于食用油脂、油炸食品、饼干，最大使用量为 0.2g/kg。
2.羟苯甲酯，羟苯乙酯，羟苯丁酯，羟苯苄酯主要应用于药品中的抑菌剂。
3.十六醇在医药中直接用于乳化剂膏体，软膏基质。十八醇可代替十六碳醇使用在化妆品中，用作霜膏、乳化剂等。丙二醇的粘性和吸湿性好，在食品、医药和化妆品工业中广泛用作吸湿剂、抗冻剂、润滑剂和溶剂。
三、氨基酸标准物质
氨基酸是构成动物营养所需蛋白质的基本物质，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物。分析产品中的氨基酸种类及含量不仅对生物代谢研究具有重要的意义,同时还可以对样品的营养价值进行初步评价。
